tomatica blog: 11月 2013

12月　コンプレートコース

レッスン内容の3品

・Gamberi all'arancia ：エビとオレンジソース＞＞
・Spaghetti al cartoccio：魚介スパゲッティのカルトッチョ＞＞
・“Farsumagru” ：シチリア風ミートローフ＞＞

生パスタコース　￥6,000-

内容
・ Tortellini：トルテッリーニ(具を詰めた小さなパスタ)
・ brodo ：自家製ブロード(コンソメスープ)

エミリアロマーニャ州のピアットデッレフェステナタリッツエ（クリスマスの時期の料理）にトルテッリーニは良く出てきます。小さな手作り生パスタで具の中には野菜を使わずお肉たっぷりでモルタデッラも入っています。伝統的な食べ方は自家製コンソメスープでいただきます。寒い時期に体が温まるお料理です。クラッシックのクリスマスメニュー（Classico di Natale )です。

今回はパスタマシンで生地を延ばしてから手で形を作ります。
ブロード(スープ)と具の作り方もご紹介いたします。

12月 8日（日）昼の部　 11：00〜14：30
12月 9日（月）昼の部　 11：00〜14：30　

定員2～5名

ご自身でお作りいただいたパスタ約4人分はお持ち帰りいただけます。
お食事にはレッスン内容の他にフォカッチャ、パン、アンティパスト、グラスワイン、ドルチェが付いています。

この機会にぜひ一緒に生パスタを作ってみませんか？

12月　ドルチェコース

ドルチェコース￥3500-

内容

・Torrone morbido ：ソフトトローネ

12月22日(日)　15：00～16：30

定員　2～6名

トローネは伝統的なクリスマスのお菓子です。ハードタイプとソフトタイプ(今回はソフトタイプ)があります。トローネの中にドライフルーツ(ヘーゼルナッツ、アーモンド、ピスタチオ、etc......)がたっぷり入っています。イタリア人はクリスマスの時期にドライフルーツを良く食べます。

ご試食の時はカフェまたは紅茶付。

ドルチェのお土産付。

毎回、ひと月前のドルチェをご紹介していきます。

当日のコンプレートコースと続けてご参加いただけましたら￥1000割引です。

12月14日(土)　リクエストコース

リクエストコース￥6,000-

内容：

・Tagliatelle verdi ：タリアテッレヴェルディ

・ソースは Salsiccia e pomodoro：自家製ソーセージのトマトソース

※写真はragu`：ラグ　（ボロネーゼ）ですが今回は自家製ソーセージのトマトソースでのご紹介です。

12月14日（土）　11：00〜14：30　

定員　4〜6名

エミリアロマーニャの伝統的なパスタで生地にはほうれん草を煉りこんでいます。
レッスンではパスタマシンの使い方も丁寧にご説明いたします。
簡単バージョン自家製ソーセージの作り方もご紹介いたします。

お作りいただいたパスタ4〜5人分はお持ち帰りいただけます。

お食事にはレッスン内容の他にフォカッチャ、パン、アンティパスト、グラスワイン、デザートが付いています。

習っていなかった方やご興味のある方がいらっしゃったらこの機会にぜひいかがでしょうか？

12月　パンコース

パンコース　￥4,500

・Grissini：グリッシーニ

12月1日(日)　11：00〜14：00　　　　　

定員　2〜6名

グリッシーニの発祥はピエモンテ州のトリノです。サヴォイア家の病弱だった王子のためにもっと消化のよいパンをと考え出されたパンです。ピエモンテの子どもたちはこのサクサクしてとても食べやすいグリッシーニが大好きです。食事の時にはもちろんですが小腹がすいたときなども携帯してると嬉しい一品ですね。

家庭用オーブンでも美味しいグリッシーニが焼けます。
生イーストを使い時間をかけて発酵させ身体にも優しいパンを作ります。
サクサクに仕上げるコツが習えます。

お食事にはレッスン内容の他にアンティパスト、プリモピアット（パスタ）、グラスワイン、ドルチェが付いています。
　
各自、焼いたパンはお持ち帰りいただけます。
この機会にぜひ一緒に作ってみませんか？