6月 コンプレートコース

レッスン内容の3品

・Aspic di mortadella ：モルタデッラのアスピック >>

・Pasta alla norma ：シチリア風ナスとトマトソースのパスタ >>

・Peperonata e polpette ：パプリカの煮込みと鶏肉のポルペッテ >>

6月 生パスタコース

生パスタコース　￥6,000-

内容：
・ Tagliatelle al cacao ： ココアのタリアテッレ
・ Tagliatelle al ragu' bianco：ラグビアンコのタリアテッレ

このチョコレート色のパスタは生地の中にココアパウダーが入っています。カカオの苦味のある香ばしい生地ができ、甘みのあるソースと合わせるとバランスの良い味ができます。今回のソースは鶏の挽肉を使ってミートソースを作りました。

6月8日（日）昼の部　 11：00〜14：30  
6月9日（月）昼の部　 11：00〜14：30　　

定員2～5名

ご自身でお作りいただいたパスタ約4人分はお持ち帰りいただけます。
お食事にはレッスン内容の他にフォカッチャ、パン、アンティパスト、グラスワイン、ドルチェが付いています。

この機会にぜひ一緒に生パスタを作ってみませんか？

6月 パンコース

パンコース　　￥4,500-

・Ciabatta：チャバッタ

 

6月1日(日)　11：00〜14：00

定員　2〜6名

チャバッタは食事のパン、またパニーニにも良く使われます。
中のやわらかい部分は穴が大きくてしっとりします。
パンの形がスリッパのように平べったいことからイタリア語でスリッパの意味のチャバッタと言う名前が付いています。

作り方は他のパンより簡単です。
生地がとても柔らかいので手でこねずヘラで混ぜるだけでOK!

お食事にはレッスン内容の他にアンティパスト、プリモピアット（パスタ）、グラスワイン、ドルチェが付いています。
各自、焼いたパンはお持ち帰りいただけます。

この機会にぜひ一緒に作ってみませんか？

6月 ドルチェコース

ドルチェコース￥3500-

・Ciambella：チャンベッラ

6月22日(日)　15：00～16：30 　

定員　2～6名

エミリアロマーニャ州の伝統的な家庭のケーキです。
ケーキの形に特徴があり真ん中が丸く空いています。イタリア語ではリング状の物をチャンベッラと言います。懐かしくホッとする味のケーキです。

ご試食の時はカフェまたは紅茶付。

ドルチェのお土産付。

毎回、ひと月前のドルチェをご紹介していきます。

当日11時からのコンプレートコースと続けてご参加いただけましたら￥1000割引です。

6月 Aspic di mortadella

Aspic di mortadella ： モルタデッラのアスピック

夏っぽくカラフルで涼しげな前菜です。モルタデッラベースで中のパテを作ります。このパテだけでもとても美味しいですが今回はアスピックにしてみました。
 

6月 Pasta alla norma

Pasta alla norma ： シチリア風ナスとトマトソースのパスタ

 

シチリアのシンプルな家庭料理で夏に良く食べられるパスタです。本場ではロングパスタでもショートパスタでもこのソースに合わせます。仕上げにはのリコッタサラータ(熟成リコッタチーズ)をたっぷりかけていただきます。

6月 Peperonata e polpette

Peperonata e polpette：パプリカの煮込みと鶏肉のポルペッテ

ペペロナータ(パプリカの煮込み)は常温でも美味しいので夏におすすめの煮込み料理です。
お肉料理の付け合せやブルスケッタにも使えます。
今回は鶏肉とパプリカのクラシックな組み合わせにしてみました。
鶏肉のポルペッテもご紹介いたします。