tomatica blog: 12月 2014

2014-12-13

1月　コンプレートコース

レッスン内容の3品

・Minestra di farro e porcini secchi ：スペルト麦とドライポルチーニのミネストラ>>

・Pollo lesso e salsa d`api ：ゆで鶏のモモ肉とハチミツのソース>>

生パスタコース　￥6,000-

内容：
Raviolone ：ラビオローネ
Raviolone al burro e salvia ：セージバターソース

1月11日（日）昼の部　 11：00〜14：30
1月12日（月）昼の部　 11：00〜14：30

定員2～5名

ちぢみホウレンソウとリコッタの具の中に卵黄がそのまま一個入ると言う豪華なラビオリです。茹であがってもクリーミーな卵黄にビックリ！一人分が一個の大きなラビオリを作ります。
今回は茹で時間を短く仕上げるための生地作りとパスタマシンの使い方も学べます。

ご自身でお作りいただいたパスタ約4人分はお持ち帰りいただけます。
お食事にはレッスン内容の他にフォカッチャ、パン、アンティパスト、グラスワイン、ドルチェが付いています。

この機会にぜひ一緒に生パスタを作ってみませんか？

1月　クラッシココース

クラッシココース￥4,500-

内容：
Puntarelle insalata ：プンタレッレのサラダ
Spaghetti alla carbonara ：カルボナーラスパゲッティ

1月31日（土）昼の部　 11：00〜14：00

定員2～6名

ローマの伝統的な料理の2品のご紹介です。
プンタレッレはチコリの種類でイタリアの野菜です。ローマではこの野菜のサラダにアンチョビベースのクラシックなドレッシングがあります。他の苦味のある野菜や温野菜にも合いますのでいろいろとご活用いただけます。

カルボナーラは家庭によって作り方はいろいろありますがグアンチャーレを使った最もクラッシックなカルボナーラをご紹介します。
以前にも紹介いたしましたが、まだ習っていなかった方や一度ちゃんと習いたかった方、またはただFabioのカルボナーラを食べたい方も是非！

1月　ドルチェコース

ドルチェコース￥3500-

Celli ripieni ：チェッリ　リピエーニ

1月25日(日)　15：00～16：30 　

定員　2～6名

チェッリ　リピエーニはアブルッツオ地方の伝統的なお菓子です。生地にはオリーブオイルを使ってサクサクの食感を作ります。中にはブドウジャムベースに香ばしいナッツとココアの苦味も加わったリッチな具、子どもにも人気ですがデザートワインにもよく合います。

ご試食の時はカフェまたは紅茶付。

ドルチェのお土産付。

毎回、ひと月前のドルチェをご紹介しています。

当日11時からのコンプレートコースと続けてご参加いただけましたら￥1000割引です。

1月14日　リクエストコース

リクエストコース￥6,000-

内容：
・Lasagne：ラザニア
・Ragu' con porcini：ドライポルチーニのラグ
・Salsa besciamella：ベシャメルソース

1月14日（日）昼の部　 11：00〜14：30

定員4～6名

ラザニアにラグソースは伝統的な家庭料理で特別な日のために作ります。クリスマスやお正月など更に特別な日にはドライポルチーニを入れて豪華バージョン！

パスタマシンを使い生地の作り方を学ぶことができます。
ドライポルチーニのラグソースとベシャメルソースの作り方をご紹介します。

ご自身でお作りいただいたパスタ約4人分はお持ち帰りいただけます。
お食事にはレッスン内容の他にフォカッチャ、パン、アンティパスト、グラスワイン、ドルチェが付いています。

習っていなかった方やご興味のある方がいらっしゃったらこの機会にぜひいかがでしょうか？

2014-12-13

1月　コンプレートコース

1月　生パスタコース

1月　クラッシココース

1月　ドルチェコース

1月14日　リクエストコース

2014-12-11

1月　Polpettine di calamari

1月　 Minestra di farro e porcini secchi

1月　Pollo lesso e salsa d`api