2015-07-20

8月 コンプレートコース

レッスン内容の3品

8月 生パスタコース


生パスタコース ¥6,000-

内容
Cannelloni di pesce: 魚介のカネロニ
Pomodoro e olive :ダシを使った トマトとオリーブのソース

8月  9日(日)昼の部  11:00〜14:30
8月10日(月)昼の部  11:00〜14:30

定員2~5名

初心者にも簡単で、家庭で良く作るカネロニです。
今回は白身魚をペーストにして具を作り、ズッキーニとエビでクルッとします。

ご自身でお作りいただいたニョッキ約4人分はお持ち帰りいただけます。
お食事にはレッスン内容の他にフォカッチャ、パン、アンティパスト、グラスワイン、ドルチェが付いています。

この機会にぜひ一緒に生パスタを作ってみませんか?
 
 
 
 

8月 パンコース

パンコース ¥4,500

・Pane in cassetta:イタリア風食パン

8月2日(日) 11:00〜14:00 
定員 2〜5名
 
イタリアではこの食パンはスライスしてハムとチーズを挟んでトーストするのが一般的です。
おやつに、ピクニックに、軽食にと便利なパンです。

家庭用オーブンでも美味しいパンが焼けます。
生イーストを使い時間をかけて発酵させ身体にも優しいパンを作ります。
生地のこね方、軽く仕上げるコツが習えます。

お食事にはレッスンのパンを使ったアンティパスト、プリモピアット(パスタ)、グラスワイン、ドルチェが付いています。
お土産に、お一人食パン一本ずつのお持ち帰りがあります。

この機会にぜひ一緒に作ってみませんか?

8月 クラッシココース


クラッシココース¥6,500-

内容:
Capellini ai ricci di mare: ウニのカペッリーニ
Muscoli ripieni: ムール貝の詰め物

8月22日(土)昼の部  11:00〜14:00  

定員2~7名

ウニのカペッリーニ 南イタリアの海岸ではフレッシュなウニが手に入るので、パスタのソースに良く使います。シンプルなオイルベースが最もクラシックな食べ方です。

ムール貝の詰め物はリグーリア州の伝統的な料理です。ムール貝の中にモルタデッラが入った具を詰めてトマトソースで煮込みます。

お食事の時は、レッスン内容の他にグラスワイン、フォカッチャ、パン、デザートが付いています。

皆さまのご参加を是非お待ちしています。


8月 ドルチェコース

ドルチェコース¥3,500-

Gelatina di vino con frutta: 赤ワインのゼリーとフルーツ
8月23日(日) 15:00~16:30  
定員 2~6名

濃厚でスパイシーな赤ワインゼリーとフルーツです。
冷たくて美味しい!

ご試食の時はカフェまたは紅茶付。
ドルチェのお土産付です。

毎回、ひと月前のドルチェをご紹介しています。
当日11時からのコンプレートコースと続けてご参加いただけましたら¥1000割引です。

8月1日 リクエストコース

 


リクエストコース¥6,000-

内容:リクエストの3品
・Zucchine ripiene:ズッキーニのリピエーネ(詰め物)
・Casarecce con le cipolle : 赤たまねぎのカザレッチェ
・Tagliata di tonno:マグロのタリアータ

8月1日(土) 11:00〜14:00    
定員 4〜6名
 
ズッキーニのリピエーネ(詰め物)
ズッキーニはイタリアのどこでもある野菜なのでこのリピエーネはどこの家庭でも作られます。これは昔からある伝統的な料理ですが、それぞれのマンマは秘密のレシピがあるつもり・・・・。ホッと安心するイタリアマンマの味です!

赤たまねぎのカザレッチェ
南イタリアのカラブリア料理に赤たまねぎは欠かせません。今回は赤たまねぎを使ってパスタのソースをご紹介いたします。
 
マグロのタリアータ
シチリアにあるマグロの港の伝統的な料理。シチリアの香がたっぷり詰まった料理です。
 
全て以前ご紹介した内容ですがリクエストがありましたので今回開催いたします。
習っていなかった方やご興味のある方この機会にぜひいかがでしょうか?

2015-07-18

8月 Crema di pomodoro

Crema di pomodoro:冷製トマトのクリーム
冷静トマトのクリームとバジルのシャーベットで組み合わせバッチリ!

8月 Riso venere con frutti di mare

 
Riso venere con frutti di mare:魚介とイタリア産黒米
イタリア産黒米は1997年に生まれた新しいアロマティックなお米の種類、小さなエリアだけで栽培されています。とても香りが高く歯ごたえもあり満腹感も得られます。今回は魚介と合わせました。

8月 Involtini in gelatina

Involtini in gelatina:ゼリーのインヴォルティーニ
夏には見た目にも涼しくゼリー状のメイン料理。鶏肉のパテにピスタチオの食感が面白。