1月 コンプレートコース

レッスン内容の3品

・Cocotte di topinambur：キクイモのココット>>

・Pasta e patate alla napoletana：パスタ エ パターテ(ジャガイモ) ナポリ風>>

・Pesce in umido con pomodorini：白身魚のセミドライトマトの煮込み>>

1月 パンコース

パンコース　￥4,500-　(税抜)

・Pane filone：フィローネパン

1月6日(日)　11：00〜15：00　

定員　5〜6名

フィローネパンは食事の時に食べる細長いパン。家庭用オーブンでも美味しいパンが焼けます。

生イーストを使い時間をかけて発酵させ身体にも優しいパンを作ります。
生地のこね方、軽く仕上げるコツが習えます。
お食事にはレッスン内容の他にアンティパスト、プリモピアット（パスタ）、グラスワイン、ドルチェが付いています。
各自、焼いたパンはお持ち帰りいただけます。
この機会にぜひ一緒に作ってみませんか？

※５名以上で開催決定になり決定後のキャンセルはキャンセル料(レッスン料100％)が発生してしまいますので無理のないようにお申込みくださいね。

1月 ドルチェコース

ドルチェコース￥3,500-　(税抜)

Torta caprese al limone：レモン風のトルタ・カプレーゼ

伝統的なトルタ・カプレーゼはアーモンドとチョコレートのケーキですが今回はレモン風味をご紹介します。

1月27日(日)　15：00～16：30　

定員　4～6名

ご試食の時はカフェまたは紅茶付。

ドルチェのお土産付です。

※当日11時からのコンプレートコースと続けてご参加いただけましたら￥1000割引です。

1月 Cocotte di topinambur

Cocotte di topinambur：キクイモのココット

ピエモンテ州でバーニャカウダでは欠かせないtopinambur(キクイモ)は煮ても焼いても生でも様々な料理に使います。今回はいろんな食感が楽しめるふわふわのココットを作ってみました。

1月 Pasta e patate

Pasta e patate alla napoletana：パスタ エ パターテ(ジャガイモ) ナポリ風

ナポリの伝統的な家庭料理のひとつです。野菜とパスタを煮込んで作るちょうどいいクリーミーのソースがマンマのこだわりです。

1月 Pesce in umido con pomodorini

Pesce in umido con pomodorini：白身魚のセミドライトマトの煮込み

そのままでも美味しいセミドライトマトで冬の白身魚を煮込みました。とてもシンプルな料理なので日々の料理のレパートリーにおオススメです。

12月 コンプレートコース

レッスン内容の3品

・Torta verde：トルタ・ヴェルデ>>

・Zuppa Pavese：ズッパ・パヴェーゼ>>

・Coda alla vaccinara：牛テールのヴァッチナーラ風>>

12月 パンコース

パンコース　￥4,500 (税抜)

・Pizza margherita：ピッツァ マルゲリータ

12月2日(日)　11：00〜14：30　
定員　5〜6名 　満席

家庭用オーブンでも美味しいピッツァマルゲリータが作れます。

生イーストを使い時間をかけて発酵させた生地を手でのばします。
サクッと仕上げるコツが習えます。
お食事にはレッスン内容の他にアンティパスト、グラスワイン、ドルチェが付いています。
　

12月 ドルチェコース

ドルチェコース￥3,500-　(税抜)

Panforte Senese：パンフォルテ・セネーゼ

セネーゼはシエナのこと。パンフォルテと言えばシエナのお土産として最も有名です。アーモンドやドライフルーツがたっぷり詰まったパンフォルテにパウダーシュガーを雪のようにかけてクリスマスの雰囲気ですね。

12月16日(日)　15：00～16：30　

定員　4～6名

ご試食の時はカフェまたは紅茶付。
ドルチェのお土産付です。

※当日11時からのコンプレートコースと続けてご参加いただけましたら￥1000割引です。

12月 Torta verde

Torta verde：トルタ・ヴェルデ

南ピエモンテの伝統的なトルタ・サラータ。ローズマリーの香りが特徴的のお米とホウレン草で作った塩味のケーキです。

12月 Zuppa Pavese

Zuppa Pavese：ズッパ・パヴェーゼ

パヴェーゼの意味はロンバルディーア州のパヴィアのこと。やさしいスープにリッチな食材を加えた伝統的な庶民の料理。美味しい鶏がらスープの作り方をご紹介します。

12月 Coda alla vaccinara

Coda alla vaccinara：牛テールのヴァッチナーラ風

冬になると煮込料理が作りたくなりますね。今回は豪華にローマの伝統的な牛テールの煮込みをご紹介します。テールのお肉の部分はとても柔らくなってコラーゲンもたっぷりのこのソースはパスタに合えても美味しくいただけます。

11月 コンプレートコース

レッスン内容の3品

・Frittelle di lenticchie e gamberi：エビとレンズ豆のフリッテッレ>>

・Lasagna con scamorza e radicchio：トレビスとスカモルツァのラザニア>>

・Petto di pollo tartufato：鶏ムネ肉の黒トリュフ風味>>

11月 ドルチェコース

ドルチェコース￥3,500-　(税抜)

Composta di pere：洋ナシの赤ワインコンポート

旬のフルーツで美味しい赤ワインコンポートとリコッタのムースの作り方をご紹介します。

11月18日(日)　15：00～16：30
11月25日(日)　15：00～16：30　

定員　4～6名

ご試食の時はカフェまたは紅茶付。

ドルチェのお土産付です。

※当日11時からのコンプレートコースと続けてご参加いただけましたら￥1000割引です。