2019-01-16

2月 コンプレートコース

レッスン内容の3品

2月 ドルチェコース

ドルチェコース¥3,500- (税抜)
Frittelle di mele:リンゴのフリッテッレ

イタリアではこれからカーニバルの時期によく作るデザートです。2012年のレシピをアレンジしてバージョンアップしました。

2月24日(日) 15:00~16:30 
定員 4~6名
ご試食の時はカフェまたは紅茶付。
ドルチェのお土産付です。
※当日11時からのコンプレートコースと続けてご参加いただけましたら¥1000割引です

2月 Frittata di broccoli

Frittata di broccoli:ブロッコリのフリッタータ


フリッタータはイタリア風オムレツ。旬の野菜を使って作る一般的な家庭料理。今回は今が美味しいブロッコリでご紹介します。隠し味にトリュフのパテでアクセントを付けました。

2月 Risotto alla milanese

Risotto alla milanese:ミラネーゼ風リゾット

ミラノの最も有名なプリモピアット。ミラネーゼ風の特徴は鮮やかな黄色とサフランの香り。サフランのデリケートな香りの守り方とリゾットの基本が習えます。


2月 Nodini di pollo al vino rosso




Nodini di pollo al vino rosso鶏肉ノディーニの赤ワイン煮込み

鶏の柔らかい部分のささみを結んでから赤ワインで煮込みました。煮込みに合わせてカラフルなマッシュポテトもご紹介します。