リグーリア州の家庭料理。秋が旬のクルミがたっぷり入ったペースト。チーズの旨みとハーブの香りで簡単なパスタソース。毎日のレパートリーにいかがでしょうか。
マルケ州の伝統的な漁師料理の一つ。特徴はワインビネガーとトマトペーストに魚介を煮込んだ料理です。いろんな魚から旨みが出てコクのあるブロデット(スープかなソースかな?)