2023-08-03
8月 コンプレートコース
レッスン内容
の3品
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Pomodori alle uova cremose:クリーミーな卵の入った
トマト
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Polpette di sarde:イワシのポルペッテ
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Insalata di riso ai peperoni
:パプリカとお米のサラダ
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2023-08-02
8月 Pomodori alle uova cremose
Pomodori alle uova cremose:クリーミーな卵の入った
トマト
自然なトマトの甘みと卵の濃厚なコクをコラボした前菜。トマトのジューシーさとクリーミーな卵の組み合わせは
シンプルながら
素材の魅力が味わえる料理です。他の夏野菜でも応用できます。
8月 Polpette di sarde
Polpette di sarde:イワシのポルペッテ
イワシのポルペッテは
シチリアの家庭料理。新鮮なイワシとハーブの香りをポルペッテにした
魚の旨みが詰まった一品。ビネガーでマリネした玉ねぎを添えれば爽やかなハーモニーとなりました。
8月 Insalata di riso ai peperoni
Insalata di riso ai peperoni:パプリカとお米のサラダ
夏にぴったりの
お米のサラダは
イタリアの一般的な家庭料理です
。
彩り豊かな
パプリカの風味が食欲をそそり、さっぱりとしたソースが絶妙なバランスで全体をまとめます。今回は燻製ボイルハムをアクセントに加えてみました。
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