7月 コンプレートコース

レッスン内容の3品

・Parmigiana di melanzane ：ナスのパルミジャーナ>>

・Manfredine al pesto di capperi ：ケッパーペーストのマンフレディーネ>>

・Uccellini scappati  ：豚肉のスピエディーニ>>

7月 生パスタコース

生パスタコース　￥6,000-
内容：
・ Gnocchi ripieni ： リピエーニのニョッキ
・ Crema di asparagi ：アスパラのクリームソース

ジャガイモのニョッキの生地の中にチーズが入ったフワフワのニョッキ。ラビオリのようなメッザ ルーナ(ハーフムーン)の形がかわいいですね。
今回はアスパラのクリームソースでご紹介いたしますが、他のいろんなソースにも合います。

7月13日（日）昼の部　 11：00〜14：30  
7月14日（月）昼の部　 11：00〜14：30　　

定員2～5名

ご自身でお作りいただいたニョッキ約4人分はお持ち帰りいただけます。
お食事にはレッスン内容の他にフォカッチャ、パン、アンティパスト、グラスワイン、ドルチェが付いています。

この機会にぜひ一緒に生パスタを作ってみませんか？

7月 ドルチェコース

ドルチェコース￥3500-
・Goal：ゴール！

7月27日(日)　15：00～16：30 　

定員　2～6名

ボールに見立てたマスカルポーネのムースはマシュマロのようにフワフワで周りにはサクサクの小さなメレンゲ。今回はちょうどワールドカップなのでチョコレートでゴールを描きました。
レッスンの内容はマスカルポーネのムースと小さなメレンゲ(小さいので焼く時間が早い)、お皿に文字や絵を描くコツもご紹介いたします。

ご試食の時はカフェまたは紅茶付。

ドルチェのお土産付。

毎回、ひと月前のドルチェをご紹介していきます。

当日11時からのコンプレートコースと続けてご参加いただけましたら￥1000割引です。

7月16日 リクエストのドルチェ

 リクエストのドルチェ￥3500-

内容

・Ciambella：チャンベッラ
7月16日(日)　15：00～16：30 　　

定員　2～6名

 

エミリアロマーニャ州の伝統的な家庭のケーキです。
ケーキの形に特徴があり真ん中が丸く空いています。イタリア語ではリング状の物をチャンベッラと言います。レモン風味の懐かしくホッとする味のケーキです。

ご試食の時はカフェまたは紅茶付。

ドルチェのお土産付。

平日にもドルチェコースをとリクエストがありましたので今回開催いたします。
ご興味のある方、この機会にぜひ一緒にいかがでしょうか？
当日11時からのコンプレートコースと続けてご参加いただけましたら￥1000割引です。

皆さまのご参加を是非お待ちしています。
 

7月 Parmigiana di melanzane

Parmigiana di melanzane：ナスのパルミジャーナ

カンパーニア州の伝統的なナスのグラタン。イタリア人で知らない人はいない有名な料理です。モッツァレッラとナスとトマトの組み合わせは最高！できたての熱々ではなくほんのり温かい状態で食べる料理なので暑い日にもイイですね。

7月 Manfredine al pesto di capperi

 Manfredine al pesto di capperi：ケッパーペーストのマンフレディーネ

 

シチリア料理に良くあるケッパーのペーストとイカを合わせました。パスタを茹でたらボウルでソースをあえるだけ。今回はマンフレディーネと言う面白い形のパスタを使いますが他のロングパスタにも合います。

7月 Uccellini scappati

Uccellini scappati versione estiva ：豚肉のスピエディーニ　夏バージョン

 

ウッチェリーニ スカッパーティは北イタリアの伝統的な豚肉のスピエディーニ(串焼き)です。元々冬のレシピですが野菜を入れて夏バージョンにアレンジしてみました。スライスの豚肉を使って作るのでフライパンで早く焼ける夏にお勧めの料理です。