2月11日(日) リクエストのドルチェコース

リクエストのドルチェ￥3,500-　(税抜)

内容
Salame del papa：ローマ法王のサラミ(チョコサラミ)

2月11日(日)　15：00～16：30 　

定員　3～6名

面白い名前のチョコサラミ。ビターチョコレートで甘さ控えめ、ヴィンサントと合わせて大人のドルチェ。ヴァレンタインのプレゼントにもいいかも！

ご試食の時はカフェまたは紅茶付。
ドルチェのお土産付です。

習っていなかった方や興味のある方、この機会にぜひいかがでしょうか？
皆さまのご参加を是非お待ちしています。

 

※リクエストのため割引きはありません。

1月 リクエストコース

リクエストコース￥6,000-　(税抜)

 

内容　(前菜+パスタ+メインの3品)。

・Funghi sottolio：フンギ ソットオリオ>>
・Risotto con pere e gorgonzola：洋梨とゴルゴンゾーラのリゾット >>
・Costine di maiale con lenticchie：スペアリブとレンズ豆の煮込

 

 1月8日（月）  11：00〜14：30   

定員4～6名

 

お食事にはレッスン内容の他にフォカッチャ、パン、アンティパスト、グラスワイン、デザートが付いています。

習っていなかった方やご興味のある方、この機会にぜひご一緒にいかがでしょうか？ 

5月7日(日) リクエスト生パスタコース

リクエスト生パスタコース　￥6,000-　(税抜)

内容
・Tagliolini al nero di seppia ：イカ墨入りタリオリーニ

・Salsa ai calamari e pomodoro fresco ： イカとフレッシュトマトのソース

イカ墨を練りこんだ生地です。
イカ墨のパックがあるのでご家庭で簡単に作れます。
 麺に練りこんであるので食べるときに・・・・・笑っても大丈夫ですよ！

5月7日（日）11：00〜14：30
 定員　4〜5名

お食事にはレッスン内容の他にフォカッチャ、パン、アンティパスト、グラスワイン、デザートが付いています。

各自作ったパスタ約4人分はお持ち帰りいただけます。
習っていなかった方やご興味のある方、この機会にぜひご一緒にいかがでしょうか？ 

4月9日(日) リクエストのドルチェ

リクエストのドルチェ￥3,500-　(税抜)

内容
Torta di ricotta e albicocche：リコッタとアプリコットのケーキ

4月9日(日)　15：00～16：30 　

定員　2～8名

暑い日にはレアリコッタ"チーズ"ケーキがオススメ！今回はアプリコットジュースで酸味とカラーが加わって目にも爽やかなケーキです。

以前ご紹介した内容ですがリクエストがありましたので今回開催いたします。
習っていなかった方や興味のある方、この機会にぜひいかがでしょうか？

皆さまのご参加を是非お待ちしています。

 

※リクエストのため割引きはありません。

3月19日(日) リクエストコース

リクエストコース￥6,000-　(税抜)

 

内容　(前菜+パスタ+メインの3品)。
・Ricottina fatta in casa：自家製リコッタ>>
・Finta carbonara con zucchine：フェイク カルボナーラ>>
・Maiale tonnato：豚肉のツナソース>>

 

 3月19日（日）  11：00〜14：30   

定員4～6名

お食事にはレッスン内容の他にフォカッチャ、パン、アンティパスト、グラスワイン、デザートが付いています。

習っていなかった方やご興味のある方、この機会にぜひご一緒にいかがでしょうか？ 

3月19日(日) リクエストのドルチェ

リクエストのドルチェ￥3,500-　(税抜)

内容

Tiramisu’ al limoncello：リモンチェッロのティラミス

3月19日(日)　15：00～16：30 　

定員　2～8名

コーヒーでつくるティラミスは最も有名ですが今回は爽やかなレモンバージョンです。

ご試食の時はカフェまたは紅茶付。

ドルチェのお土産付。

2月にご紹介した内容ですがリクエストがありましたので今回開催いたします。
習っていなかった方や興味のある方、この機会にぜひいかがでしょうか？

皆さまのご参加を是非お待ちしています。

 

※リクエストのため割引きはありません。

1月29日(日) リクエストのドルチェ

リクエストのドルチェ￥3,500-　(税抜)

内容

・Budino di castagne：イタリア産栗のプリン

1月29日(日)　15：00～16：30 　

定員　2～6名
 

イタリア産栗を使います。エレガントな甘みと一味違う栗のプリンです。
とてもシンプルな作り方なので初心者にもおすすめです。
 

ご試食の時はカフェまたは紅茶付。

ドルチェのお土産付。

以前ご紹介した内容ですがリクエストがありましたので今回開催いたします。
習っていなかった方やご興味のある方、この機会にぜひいかがでしょうか？

皆さまのご参加を是非お待ちしています。

 

※リクエストのためコンプレートコースと続けてご参加いただいても￥1,000の割引きはありません。

6月18日(土) リクエストコース

リクエストコース￥6,500-　(税抜)

Granita all'anguria  ： スイカのグラニータ

Gelo di ”Mellone” ： ジェロ ディ ”メッローネ”
Spiedini di pesce ： 魚介のスピエディーニ

 

 6月18日(土)　昼の部　 11：00〜14：30   

定員4～6名

スイカのグラニータ

なんとスイカのグラニータ(シャーベット)。涼しげですね～。ジェラートマシンも使わずに家庭で簡単に作れます。

 

ジェロ ディ ”メッローネ”

いつも食べてるスイカが姿を変えて出てきました。
スイカだけで作るシロップは甘～くでビックリ！見た目もかわいく飾れます。
イタリア語でスイカのことはAnguria：アングーリア。でもシチリアの方言ではMellone：メッローネです。メロンのことではありません。

魚介のスピエディーニイタリアでも串焼きあるんですよ～。今回は魚介と夏野菜です。食材によってはとても豪華になりますね。簡単にできるのでご家庭でもいかがですか？また、オリジナルなバーベキューにもいいですね。

お食事にはレッスン内容の他にフォカッチャ、パン、パスタ、グラスワインが付いています。

習っていなかった方やご興味のある方、この機会にぜひご一緒にいかがでしょうか？ 

 

4月3日(日) リクエストコース

リクエストコース￥6,000-　(税抜)

・Crema di broccoli：ブロッコリのスープ

・Linguine al pesto di olive：グリーンオリーブペーストのリングイーネ

・Sformato di cavolo：キャベツのスフォルマート

 

 4月3日（日）昼の部　 11：00〜14：30   

定員4～6名

ブロッコリのスープ

シンプルなブロッコリのスープです。アンチョビ風味の自家製クルトンがこのスープのアクセントになります。

 

グリーンオリーブペーストのリングイーネ
 このレシピはとても簡単で作りやすいグリーンオリーブのペーストです。短時間でできるので今から夏にかけて暑い時期におススメのお料理です。

キャベツのスフォルマート
スフォルマートとは型に入れてオーブンで焼く料理のことです。今回ご紹介はキャベツとモルタデッラハムとチーズを重ねラザニアのようなグラタンです。

お食事にはレッスン内容の他にフォカッチャ、パン、アンティパスト、グラスワイン、デザートが付いています。

習っていなかった方やご興味のある方、この機会にぜひご一緒にいかがでしょうか？ 

2月7日(日) リクエストコース

リクエストコース￥6,000-　(税抜)

・Gnocchi di ricotta：リコッタのニョッキ

・Gnocchi di ricotta al pomodoro ：トマトのソース

 

リコッタが入った手作りニョッキが習えます。

ソースはトマトとバジリコでさっぱりいただきます。

 

2月7日（日）昼の部　 11：00〜14：30   

定員4～6名

お食事にはレッスン内容の他にフォカッチャ、パン、アンティパスト、グラスワイン、デザートが付いています。

ご自身で作ったニョッキ（3〜4人分）はお持ち帰りいただけます。

習っていなかった方やご興味のある方、この機会にぜひご一緒にいかがでしょうか？ 

11月28日(土) リクエストコース

リクエストコース￥6,000-

内容：リクエストの3品

・Olive all’ascolana：オリーブのアスコラーナ風
・Cavolfiore affogato：カリフラワーの アッフォガート

・Risotto con la zucca：かぼちゃのリゾット

11月28日（土）　11：00〜14：00　 　　

定員　4〜6名
 

オリーブのアスコラーナ風
マルケ州の伝統的な料理です。中の具の味もしっかりしているのでワインのおつまみにぴったりです。

カリフラワーのアッフォガート
 カリフラワーのワイン煮込み。ペコリーノチーズと合わせたシチリアの家庭料理です。メイン料理の付け合せにもご活用いただけます。

 

かぼちゃのリゾット

かぼちゃが美味しい季節に、北イタリアの伝統的な料理です。かぼちゃの甘みとバルサミコソースの酸味が面白いコントラストです。

 

全て以前ご紹介した内容ですがリクエストがありましたので今回開催いたします。
習っていなかった方やご興味のある方この機会にぜひいかがでしょうか？

10月3日(土) リクエストコース

リクエストコース￥6,000-

内容：リクエストの3品

・bavarese al pomodoro：トマトのバヴァロア
・Risotto al limone：レモンリゾット

・Uovo fritto：たまごのフリット

10月3日（土）　11：00〜14：00　 　　

定員　4〜6名
 

トマトのバヴァロア
なめらかな舌触りで珍しいトマトの前菜です。

レモンのリゾット
シンプルで作りやすいリゾットです。生ハムとレモンの香りがバランス良く食欲をそそります。

 

たまごのフリット
たまごはいろんな調理ができる食材なのでファンタジーを刺激してくれます。たまごのフリットをご紹介します。

 

全て以前ご紹介した内容ですがリクエストがありましたので今回開催いたします。
習っていなかった方やご興味のある方この機会にぜひいかがでしょうか？

 

 

8月1日 リクエストコース

 

リクエストコース￥6,000-

内容：リクエストの3品

・Zucchine ripiene：ズッキーニのリピエーネ（詰め物）
・Casarecce con le cipolle ： 赤たまねぎのカザレッチェ

・Tagliata di tonno：マグロのタリアータ

8月1日（土）　11：00〜14：00　 　　

定員　4〜6名
 

ズッキーニのリピエーネ（詰め物）
ズッキーニはイタリアのどこでもある野菜なのでこのリピエーネはどこの家庭でも作られます。これは昔からある伝統的な料理ですが、それぞれのマンマは秘密のレシピがあるつもり・・・・。ホッと安心するイタリアマンマの味です！

赤たまねぎのカザレッチェ

南イタリアのカラブリア料理に赤たまねぎは欠かせません。今回は赤たまねぎを使ってパスタのソースをご紹介いたします。

 

マグロのタリアータ

シチリアにあるマグロの港の伝統的な料理。シチリアの香がたっぷり詰まった料理です。

 

全て以前ご紹介した内容ですがリクエストがありましたので今回開催いたします。
習っていなかった方やご興味のある方この機会にぜひいかがでしょうか？

7月25日(土) リクエストコース

リクエストコース￥6,000-

 

内容：リクエストの3品

・Polpette di melanzane： ナスのポルペッテ
・Spaghetti alla puttanesca ： プッタネスカ スパゲッティ

・Frittata di zucchine： ズッキーニのフリッタータ

7月25日（土）　11：00〜14：00　 　　

定員　4〜6名
 

ナスのポルペッテ
カラブリア州の伝統的な料理です。ナスと一緒にツナのオイル漬けが入っています。カラブリアのティレニア海ではトンナーラ(マグロの加工工場)があり、かつて漁網を使ってマグロを漁獲していた時代もありました。

プッタネスカ スパゲッティ
トマト、オリーブ、ケッパー、アンチョビと身近に手に入り安い材料を使い簡単で美味しいソースなのでイタリア全域に広がりました。

ズッキーニのフリッタータ

ズッキーニはイタリアではいろんなお料理に登場しますが今回はフリッタータです。常温でも美味しい家庭でよく作られる料理です。

 

全て以前ご紹介した内容ですがリクエストがありましたので今回開催いたします。
習っていなかった方やご興味のある方この機会にぜひいかがでしょうか？

5月3日(日) リクエストのドルチェ

リクエストのドルチェ￥3500-

内容

・Torta all’arancia：オレンジのケーキ
5月3日(日)　15：00～16：30 　　

定員　2～6名
 

初心者向けのドルチェです！オレンジの旬には家庭でも良く作られるマンマのケーキです。
 

ご試食の時はカフェまたは紅茶付。

ドルチェのお土産付。

以前ご紹介した内容ですがリクエストがありましたので今回開催いたします。
習っていなかった方やご興味のある方、この機会にぜひいかがでしょうか？

皆さまのご参加を是非お待ちしています。

3月15日(日) リクエストのドルチェ

リクエストのドルチェ￥3500-

内容

・Torta di mele e uvetta：リンゴとレーズンのケーキ
3月15日(日)　15：00～16：30 　　

定員　2～6名
 

リンゴとレーズンのケーキは初心者でも簡単に作れます！
 

ご試食の時はカフェまたは紅茶付。

ドルチェのお土産付。

以前ご紹介した内容ですがリクエストがありましたので今回開催いたします。
習っていなかった方やご興味のある方、この機会にぜひいかがでしょうか？

皆さまのご参加を是非お待ちしています。

 

当日11時からのコンプレートコースと続けてご参加いただけましたら￥1000割引です。

2月28日 リクエストコース

リクエストコース￥4,500-

内容：
Puntarelle insalata ：プンタレッレのサラダ
Spaghetti alla carbonara ：カルボナーラスパゲッティ

2月28日（土）昼の部　 11：00〜14：00  

定員2～6名

ローマの伝統的な料理の2品のご紹介です。
プンタレッレはチコリの種類でイタリアの野菜です。ローマではこの野菜のサラダにアンチョビベースのクラシックなドレッシングがあります。他の苦味のある野菜や温野菜にも合いますのでいろいろとご活用いただけます。

カルボナーラは家庭によって作り方はいろいろありますがグアンチャーレを使った最もクラッシックなカルボナーラをご紹介します。
以前にも紹介いたしましたが、まだ習っていなかった方や一度ちゃんと習いたかった方、またはただFabioのカルボナーラを食べたい方も是非！

前回クラッシココースにてご紹介した内容ですがリクエストがありましたので今回開催いたします。
習っていなかった方やご興味のある方、この機会にぜひいかがでしょうか？

皆さまのご参加を是非お待ちしています。

1月14日 リクエストコース

リクエストコース￥6,000-

内容：
・Lasagne： ラザニア
・Ragu' con porcini：ドライポルチーニのラグ
・Salsa besciamella：ベシャメルソース

1月14日（日）昼の部　 11：00〜14：30  

定員4～6名

ラザニアにラグソースは伝統的な家庭料理で特別な日のために作ります。クリスマスやお正月など更に特別な日にはドライポルチーニを入れて豪華バージョン！

パスタマシンを使い生地の作り方を学ぶことができます。
ドライポルチーニのラグソースとベシャメルソースの作り方をご紹介します。

ご自身でお作りいただいたパスタ約4人分はお持ち帰りいただけます。
お食事にはレッスン内容の他にフォカッチャ、パン、アンティパスト、グラスワイン、ドルチェが付いています。

 

習っていなかった方やご興味のある方がいらっしゃったらこの機会にぜひいかがでしょうか？





7月16日 リクエストのドルチェ

 リクエストのドルチェ￥3500-

内容

・Ciambella：チャンベッラ
7月16日(日)　15：00～16：30 　　

定員　2～6名

 

エミリアロマーニャ州の伝統的な家庭のケーキです。
ケーキの形に特徴があり真ん中が丸く空いています。イタリア語ではリング状の物をチャンベッラと言います。レモン風味の懐かしくホッとする味のケーキです。

ご試食の時はカフェまたは紅茶付。

ドルチェのお土産付。

平日にもドルチェコースをとリクエストがありましたので今回開催いたします。
ご興味のある方、この機会にぜひ一緒にいかがでしょうか？
当日11時からのコンプレートコースと続けてご参加いただけましたら￥1000割引です。

皆さまのご参加を是非お待ちしています。
 

5月11日 リクエストのドルチェ

リクエストのドルチェ￥3500-

内容

・Tramisu：ティラミス
5月11日(日)　15：00～16：30 　　

定員　2～6名

 

ティラミスはイタリアの伝統的なデザートとして世界でも最も有名ですが実はそんなに長い歴史はないんです。。

ご試食の時はカフェまたは紅茶付。

ドルチェのお土産付。

 以前ご紹介した内容ですがリクエストがありましたので今回開催いたします。
習っていなかった方やご興味のある方、この機会にぜひいかがでしょうか？

皆さまのご参加を是非お待ちしています。