10月 生パスタコース

 

 

生パスタコース　￥6,000-　(税抜)

内容
Gnocchi di zucca：カボチャのニョッキ
Gnocchi di zucca al burro e salvia：セージバターとパルミジャーノソース
 

10月9日（日）昼の部　 11：00〜14：30

 

定員2～6名

 

カボチャの甘みはバターやチーズのソースに合わせるのが美味しい！まとめてたくさん作って冷凍保存もできるのでとても便利です。

ご自身でお作りいただいたニョッキ約4人分はお持ち帰りいただけます。

お食事にはレッスン内容の他にフォカッチャ、パン、アンティパスト、グラスワイン、ドルチェが付いています。

この機会にぜひ一緒に生パスタを作ってみませんか？

7月 生パスタコース

生パスタコース　￥6,000-　(税抜)

内容

Maccheroncini con farina integrale：全粒粉のマッケロンチーニ

Maccheroncini con cozze e ceci：ムール貝とヒヨコ豆のマッケロンチーニ

7月10日（日）昼の部　 11：00〜14：30

7月11日（月）昼の部　 11：00〜14：30

定員2～5名

 

マカロニの形はコロコロしながら驚くほど簡単に作れます。
生地の中には全粒粉が入ってヘルシーなパスタになりました。

ムール貝とヒヨコ豆はプーリア州の伝統的なコンビネーションです。
常温で美味しくいただけるスープなのでこれかの季節におススメです。

ご自身でお作りいただいたパスタ約4人分はお持ち帰りいただけます。

お食事にはレッスン内容の他にフォカッチャ、パン、アンティパスト、グラスワイン、ドルチェが付いています。

この機会にぜひ一緒に生パスタを作ってみませんか？

5月 生パスタコース

 

生パスタコース　￥6,000-　(税抜)

内容

Lasagna all’uovo：ラザニア

Lasagna cap-cake：野菜のカップケーキのラザニア

5月8日（日）昼の部　 11：00〜14：30

5月9日（月）昼の部　 11：00〜14：30

定員2～5名

 

これから暑い時期に向かいますので、食べやすい野菜のラザニアを作りました。一人ひとつずつのカップケーキバージョンでかわいいラザニアですね！

ご自身でお作りいただいたパスタ約4人分はお持ち帰りいただけます。

お食事にはレッスン内容の他にフォカッチャ、パン、アンティパスト、グラスワイン、ドルチェが付いています。

この機会にぜひ一緒に生パスタを作ってみませんか？

 

3月 生パスタコース

 生パスタコース　￥6,000-　(税抜)

内容

Malloreddus：マッロレッドス

Malloreddus alla campidanese：カンピダネーゼ風のマッロレッドス

3月13日（日）昼の部　 11：00〜14：30

3月14日（月）昼の部　 11：00〜14：30

定員2～5名

 

サルデーニャ州の伝統的なサフランを練り込んだパスタです。マッロレッドスの意味は仔牛(名前だけで仔牛は使いません。形が丸くてフワフワして仔牛のようだから)です。

自家製ソーセージのトマトソースで仕上げました。
サルデーニャ風ソーセージ（簡単バージョン）も作ります。
 

ご自身でお作りいただいたパスタ約4人分はお持ち帰りいただけます。

お食事にはレッスン内容の他にフォカッチャ、パン、アンティパスト、グラスワイン、ドルチェが付いています。

この機会にぜひ一緒に生パスタを作ってみませんか？



1月 生パスタコース

生パスタコース　￥6,000-　(税抜)

内容
Pizzoccheri：ピッツォッケリ
Pizzoccheri alla valtellinese：ヴァルテッリーナ風のピッツォッケリ

1月10日（日）昼の部　 11：00〜14：30
1月11日（月）昼の部　 11：00〜14：30

定員2～5名

ロンバルディーア州ヴァルテッリーナの伝統的なそば粉を使ったパスタです。生地はのばしやすいのでビギナーにもオススメです。ヴァルテッリーナ風は野菜たっぷり(キャベツとジャガイモ）でチーズと焦がしバターで味をつけます。

ご自身でお作りいただいたパスタ約4人分はお持ち帰りいただけます。
お食事にはレッスン内容の他にフォカッチャ、パン、アンティパスト、グラスワイン、ドルチェが付いています。

この機会にぜひ一緒に生パスタを作ってみませんか？

12月 生パスタコース

生パスタコース　￥6,000-

内容
Gnocchi di semolino：セモリーノのニョッキ
Gnocchi alla romana：ローマ風ニョッキ

12月13日（日）昼の部　 11：00〜14：30
12月14日（月）昼の部　 11：00〜14：30

定員2～5名

粗めのセモリナ粉を使って生地を作ります。ローマの伝統的なニョッキはバターとチーズでシンプルにグラタンしますが今回は下にキノコソースを加えてみました。
このレシピは生パスタの道具は何も使わないで作れます。

ご自身でお作りいただいたパスタ約4人分はお持ち帰りいただけます。
お食事にはレッスン内容の他にフォカッチャ、パン、アンティパスト、グラスワイン、ドルチェが付いています。

この機会にぜひ一緒に生パスタを作ってみませんか？

11月 生パスタコース

生パスタコース　￥6,000-

内容
Fagottini di polenta e tartufo：ポレンタとトリュフのファゴッティーニ
Fagottini di polenta e tartufo con fonduta：ソースは黒トリュフとフォンドゥータ

11月8日（日）昼の部　 11：00〜14：30
11月9日（月）昼の部　 11：00〜14：30

定員2～5名

ファゴットは風呂敷きで包むと言う意味がありますが、ここでは小さな茶巾のようなパスタです。
中の具はポレンタにトリュフの香りをつけました。チーズのソースに黒トリュフをかけて召し上がります！

ご自身でお作りいただいたパスタ約4人分はお持ち帰りいただけます。
お食事にはレッスン内容の他にフォカッチャ、パン、アンティパスト、グラスワイン、ドルチェが付いています。

この機会にぜひ一緒に生パスタを作ってみませんか？

10月 生パスタコース

生パスタコース　￥6,000-

内容
Tagliatelle di farina di castagne：栗粉入りのタリアテッレ
Tagliatelle al ragu' di faraona：ソースはホロホロ鳥のラグ

10月11日（日）昼の部　 11：00〜14：30
10月12日（月）昼の部　 11：00〜14：30

定員2～5名

栗粉を練り込んでパスタの生地を作ります。香りが特徴的でホロホロ鳥のラグソースにぴったりです。今回はパスタマシンで延ばし方をご紹介いたします。

ご自身でお作りいただいたパスタ約4人分はお持ち帰りいただけます。
お食事にはレッスン内容の他にフォカッチャ、パン、アンティパスト、グラスワイン、ドルチェが付いています。

この機会にぜひ一緒に生パスタを作ってみませんか？

 

9月 生パスタ

生パスタコース　￥6,000-

 

内容

Pansotti： パンソッティ
Pesto alle noci：クルミのペースト

9月13日（日）昼の部　 11：00〜14：30
9月14日（月）昼の部　 11：00〜14：30

定員2～5名

パンソッティはリグーリア州の伝統的な具入りパスタです。
方言でパンサはお腹の意味、パスタが丸くてお腹の様に見えて面白い名前が付きました。
クルミのペーストで食べるのは最もトラディショナルです。

今回のお持ち帰りはクルミのペーストです。
お食事にはレッスン内容の他にフォカッチャ、パン、アンティパスト、グラスワイン、ドルチェが付いています。

この機会にぜひ一緒に生パスタを作ってみませんか？

8月 生パスタコース

生パスタコース　￥6,000-

内容
Cannelloni di pesce： 魚介のカネロニ
Pomodoro e olive ：ダシを使った トマトとオリーブのソース

8月  9日（日）昼の部　 11：00〜14：30
8月10日（月）昼の部　 11：00〜14：30

定員2～5名

初心者にも簡単で、家庭で良く作るカネロニです。
今回は白身魚をペーストにして具を作り、ズッキーニとエビでクルッとします。

ご自身でお作りいただいたニョッキ約4人分はお持ち帰りいただけます。
お食事にはレッスン内容の他にフォカッチャ、パン、アンティパスト、グラスワイン、ドルチェが付いています。

この機会にぜひ一緒に生パスタを作ってみませんか？

 

 

 

 

7月 生パスタコース

生パスタコース　￥6,000-

内容
Gnocchi all’aneto： ディル入りのニョッキ
Gnocchi con granchio e zucchine： カニとズッキーニのニョッキ

7月12日（日）昼の部　 11：00〜14：30
7月13日（月）昼の部　 11：00〜14：30

定員2～5名

イタリア人が家で良く作るジャガイモのニョッキのコツが習えます。今回はカニのソースに合わせるためにディルの香りを生地の中に練り込んで作ります。

ご自身でお作りいただいたニョッキ約4人分はお持ち帰りいただけます。
お食事にはレッスン内容の他にフォカッチャ、パン、アンティパスト、グラスワイン、ドルチェが付いています。

この機会にぜひ一緒に生パスタを作ってみませんか？

6月 生パスタコース

生パスタコース　￥6,000-

内容
Farfalline alla paprika：ファルファッリーネ(生地にパプリカを練り込んだ)
Farfalline con calamari e rucola：イカとルッコラのファルファッリーネ

6月14日（日）昼の部　 11：00〜14：30
6月15日（月）昼の部　 11：00〜14：30

定員2～5名

生地の中にパプリカを練り込んで鮮やかな色の生地を作ります。ファルファッリーネは立体的な小さなチョウチョの形。指でつまんで簡単にかわいい形が作れます。生地の色を生かしてイカとルッコラのソースで合わせてみました。

ご自身でお作りいただいたパスタ約4人分はお持ち帰りいただけます。
お食事にはレッスン内容の他にフォカッチャ、パン、アンティパスト、グラスワイン、ドルチェが付いています。

この機会にぜひ一緒に生パスタを作ってみませんか？

5月 生パスタコース

生パスタコース　￥6,000-

内容
Fusilli freschi：フジッリ
Fusilli al pomodoro e ricotta：トマトとリコッタのソースとフジッリ

5月10日（日）昼の部　 11：00〜14：30
5月11日（月）昼の部　 11：00〜14：30

定員2～5名

フジッリはくるくるのパスタです！乾麺で良く見るパスタですが今回は生パスタで作ってみましょう！細長い生地を串にくるくるっと巻いて簡単に作れます。モチモチの食感でクリーミーなソースにも絡みやすく見た目もかわいいパスタです。

ソースはシンプルにトマトとリコッタのソースです。

ご自身でお作りいただいたパスタ約4人分はお持ち帰りいただけます。
お食事にはレッスン内容の他にフォカッチャ、パン、アンティパスト、グラスワイン、ドルチェが付いています。

この機会にぜひ一緒に生パスタを作ってみませんか？

4月 生パスタコース

生パスタコース　￥6,000-

内容：
Lasagnette ： ラザニェッテ
Lasagnette al ragu’ di pesce：魚介のラグのラザニェッテ

4月13日（月）昼の部　 11：00〜14：30

定員2～5名

ラザニェッタの中にイタリアンパセリの葉を挟みました。
今回は魚介のラグとアスパラのソースで彩りも春らしくきれいですね！

ご自身でお作りいただいたパスタ約4人分はお持ち帰りいただけます。
お食事にはレッスン内容の他にフォカッチャ、パン、アンティパスト、グラスワイン、ドルチェが付いています。

この機会にぜひ一緒に生パスタを作ってみませんか？

3月 生パスタコース

生パスタコース　￥6,000-

内容：
Culurgiones ：クルルジョーネス
Culurgiones al pomodoro ：トマトソース

3月8日（日）昼の部　 11：00〜14：30
3月9日（月）昼の部　 11：00〜14：30  

定員2～5名
サルデーニャ島の伝統的な具入りの生パスタです。
この特徴的なパスタは麦の収穫のお祝いに生まれたので麦の穂の形をしています。具にはいろんなバージョンがありますが、今回は一番クラシックなジャガイモとペコリーノチーズとミントとシンプルなトマトソースでいただきます。成形は少し練習すると上手に閉じることができるようになります。

ご自身でお作りいただいたパスタ約4人分はお持ち帰りいただけます。
お食事にはレッスン内容の他にフォカッチャ、パン、アンティパスト、グラスワイン、ドルチェが付いています。

この機会にぜひ一緒に生パスタを作ってみませんか？

2月 生パスタコース

生パスタコース　￥6,000-

内容：
Ciccatelli di grano arso ：グラノアルソのチッカテッリ
Ciccatelli con gamberi e cimadirapa ：菜の花とエビのチッカテッリ

2月8日（日）昼の部　 11：00〜14：30  
2月9日（月）昼の部　 11：00〜14：30  

定員2～5名

チッカテッリはプーリア州の伝統的な形のパスタです。
小麦粉と水のシンプルな生地に今回は中にグラノアルソを練り込み香ばしい香りに仕上げました。
パスタマシンを使わずに手で形を作ります。
生地や成形も簡単なので初心者にもオススメです。

菜の花とエビのソースがグラノアルソの香ばしさとベストマッチです。

ご自身でお作りいただいたパスタ約4人分はお持ち帰りいただけます。
お食事にはレッスン内容の他にフォカッチャ、パン、アンティパスト、グラスワイン、ドルチェが付いています。

この機会にぜひ一緒に生パスタを作ってみませんか？

1月 生パスタコース

生パスタコース　￥6,000-

内容：
Raviolone ：ラビオローネ
Raviolone al burro e salvia ：セージバターソース

1月11日（日）昼の部　 11：00〜14：30  
1月12日（月）昼の部　 11：00〜14：30  

定員2～5名

ちぢみホウレンソウとリコッタの具の中に卵黄がそのまま一個入ると言う豪華なラビオリです。茹であがってもクリーミーな卵黄にビックリ！一人分が一個の大きなラビオリを作ります。
今回は茹で時間を短く仕上げるための生地作りとパスタマシンの使い方も学べます。

ご自身でお作りいただいたパスタ約4人分はお持ち帰りいただけます。
お食事にはレッスン内容の他にフォカッチャ、パン、アンティパスト、グラスワイン、ドルチェが付いています。

この機会にぜひ一緒に生パスタを作ってみませんか？

12月 生パスタコース

生パスタコース　￥6,000-

内容：
・Lasagne： ラザニア
・Ragu' con porcini：ドライポルチーニのラグ
・Salsa besciamella：ベシャメルソース

12月14日（日）昼の部　 11：00〜14：30  

定員2～5名

ラザニアにラグソースは伝統的な家庭料理で特別な日のために作ります。クリスマスやお正月など更に特別な日にはドライポルチーニを入れて豪華バージョン！

パスタマシンを使い生地の作り方を学ぶことができます。
ドライポルチーニのラグソースとベシャメルソースの作り方をご紹介します。

ご自身でお作りいただいたパスタ約4人分はお持ち帰りいただけます。
お食事にはレッスン内容の他にフォカッチャ、パン、アンティパスト、グラスワイン、ドルチェが付いています。

この機会にぜひ一緒に生パスタを作ってみませんか？

10月 生パスタコース

生パスタコース　￥6,000-

内容：
・Fettucce di zucca： カボチャのフェットゥッチェ
・Fettucce di zucca e crema di parmigiano： パルミジャーノソースのカボチャのフェットゥッチェ

10月12日（日）昼の部　 11：00〜14：30  
10月13日（月）昼の部　 11：00〜14：30　　

定員2～5名

このきれいな黄色のパスタは、卵入りの生地にカボチャを練り込んで作りました。麺棒型のカッターを使うとマシンではできない食感になります。

デリケートなカボチャの香りにはシンプルにパルミジャーノソースで合わせてみました。

麺棒とパスタマシンの両方の使い方を学ぶことができます。

ご自身でお作りいただいたパスタ約4人分はお持ち帰りいただけます。
お食事にはレッスン内容の他にフォカッチャ、パン、アンティパスト、グラスワイン、ドルチェが付いています。

この機会にぜひ一緒に生パスタを作ってみませんか？

9月 生パスタコース

 生パスタコース　￥6,000-

内容：
・Pici： ピーチ
・Pici ai funghi ： キノコのピーチ

9月14日（日）昼の部　 11：00〜14：30  
9月15日（月）昼の部　 11：00〜14：30　　

定員2～5名

このパスタはトスカーナとウンブリアの山の方の伝統的な生パスタです。材料は小麦粉と水だけで手で作ります。少し練習すれば初心者でも簡単に作れます！

日本のキノコとドライポルチーニのコラボのソースにモチモチのピーチを絡めて食べると思わず秋の香りが広がります。

ご自身でお作りいただいたパスタ約4人分はお持ち帰りいただけます。
お食事にはレッスン内容の他にフォカッチャ、パン、アンティパスト、グラスワイン、ドルチェが付いています。

この機会にぜひ一緒に生パスタを作ってみませんか？