★レッスン ￥8,030円-(税込)
2026-09-01
9月 Pomodoro nel fagottino：トマトの小さな包み焼き
Pomodoro e melanzane：トマトとなす
サクサクと香ばしい生地の中に、トマトとチーズを包んで焼き上げた一皿。熱を加えたトマトの甘みと、とろけるチーズのコクを一緒に楽しみます。手軽に作りながらも見栄えがよく、おもてなしにも活躍する前菜です。
9月 Pasta alla Norma：パスタ・アッラ・ノルマ
Pasta alla Norma：パスタ・アッラ・ノルマ
なすとトマト、バジリコを合わせた、シチリアを代表する伝統的なパスタ。仕上げに加えるリコッタのオーブン焼きが、この料理ならではの味わいをつくります。今回はリコッタから手作りし、オーブンで焼き上げてたっぷりと添えます。
9月 Rollata di pollo ai funghi：鶏のロッラータ きのこ仕立て
Rollata di pollo ai funghi：鶏のロッラータ きのこ仕立て
鶏肉にきのこを巻き込み、しっとりと仕上げるのがポイント。きのこから出る水分と旨みを生かしながら火を入れることで、鶏肉にも豊かな風味が加わります。少しずつ秋の気配を感じ始めるこの時季に楽しみたい一皿です。
2026-08-04
8月 Pomodoro e melanzane：トマトとなす
Pomodoro e melanzane：トマトとなす
必要最小限の火入れで、夏の素材の美味しさを引き出した一皿。冷たいトマトのクレーマと香ばしく焼いたなすを合わせ、温度の違いがそれぞれの風味を引き立てます。
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