2015-05-19
6月 生パスタコース
内容
Farfalline alla paprika：ファルファッリーネ(生地にパプリカを練り込んだ)
Farfalline con calamari e rucola：イカとルッコラのファルファッリーネ
6月14日（日）昼の部 11：00〜14：30
6月15日（月）昼の部 11：00〜14：30
定員2～5名
生地の中にパプリカを練り込んで鮮やかな色の生地を作ります。ファルファッリーネは立体的な小さなチョウチョの形。指でつまんで簡単にかわいい形が作れます。生地の色を生かしてイカとルッコラのソースで合わせてみました。
ご自身でお作りいただいたパスタ約4人分はお持ち帰りいただけます。
お食事にはレッスン内容の他にフォカッチャ、パン、アンティパスト、グラスワイン、ドルチェが付いています。
この機会にぜひ一緒に生パスタを作ってみませんか？
6月 パンコース
・Grissini：グリッシーニ
6月7日(日) 11：00〜14：00
定員 2〜6名
グリッシーニの発祥はピエモンテ州のトリノです。サヴォイア家の病弱だった王子のためにもっと消化のよいパンをと考え出されたパンです。ピエモンテの子どもたちはこのサクサクしてとても食べやすいグリッシーニが大好きです。食事の時にはもちろんですが小腹がすいたときなども携帯してると嬉しいですね。
家庭用オーブンでも美味しいグリッシーニが焼けます。
生イーストを使い時間をかけて発酵させ身体にも優しいパンを作ります。
サクサクに仕上げるコツが習えます。
お食事にはレッスン内容の他にアンティパスト、プリモピアット（パスタ）、グラスワイン、ドルチェが付いています。
各自、焼いたパンはお持ち帰りいただけます。
この機会にぜひ一緒に作ってみませんか？
6月 クラッシココース
クラッシココース￥6,000-
内容：Insalata di riso：お米のサラダ
Porchetta：豚肉のポルケッタ
6月20日（土）昼の部 11：00〜14：00
定員2～6名
お米とスペルト麦を合わせて食感を面白くしています。見た目もきれいでバジルの香りもさわやかです。
豚肉のポルケッタはイタリア中部のとても有名なインパクトがある料理です。人数が多い時にオススメですが、食べきれなくても保存ができ、更に常温でも美味しくいただけます。
お食事の時は、レッスン内容の他にグラスワイン、フォカッチャ、パン、デザートが付いています。
6月 ドルチェコース
Crostata alla marmellata：ジャムのクロスタータ(タルト)
6月28日(日) 15：00～16：30
定員 2～6名
クロスタータは家庭で良く作られるお菓子です。生地の作り方を学ぶとお好みのジャムやフレッシュフルーツなどで簡単にカスタマイズができます。作りたてでも次の日でも美味しくいただけます。
ご試食の時はカフェまたは紅茶付。
クロスタータは家庭で良く作られるお菓子です。生地の作り方を学ぶとお好みのジャムやフレッシュフルーツなどで簡単にカスタマイズができます。作りたてでも次の日でも美味しくいただけます。
ご試食の時はカフェまたは紅茶付。
ドルチェのお土産付です。
毎回、ひと月前のドルチェをご紹介しています。
当日11時からのコンプレートコースと続けてご参加いただけましたら￥1000割引です。
6月 Peperoni farciti
ピエモンテ州の定番の前菜。甘くて香ばしい焼きパプリカの中に具を詰めて、夏バージョンのバーニャカウダ風クリーミーな冷たいソースといただきます。
6月 Trofie al pesto di zucchine
トロフィエとバジルペーストはリーグーリア州の伝統的な組み合わせですが、
今回は夏っぽくズッキーニのペーストと合わせました。Fabioのオリジナルです！
6月 Svizzera di manzo
北イタリアではハンバーグの事をスイスと言います。面白いですね。
今回はイタリア風ハンバーグの作り方をご紹介します。
あいだにチーズも入れてみました。
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