3月 コンプレート

レッスン内容の3品

・Vellutata di parmigiano...rosa：パルミジャーノのヴェッルタータ>>
・Linguine con vongole e porri ： ボンゴレとネギのリングイーネ>>

・Tortino di sarde e spinaci：イワシとホウレン草のトルティーノ>>

3月 生パスタコース

 生パスタコース　￥6,000-　(税抜)

内容

Malloreddus：マッロレッドス

Malloreddus alla campidanese：カンピダネーゼ風のマッロレッドス

3月13日（日）昼の部　 11：00〜14：30

3月14日（月）昼の部　 11：00〜14：30

定員2～5名

 

サルデーニャ州の伝統的なサフランを練り込んだパスタです。マッロレッドスの意味は仔牛(名前だけで仔牛は使いません。形が丸くてフワフワして仔牛のようだから)です。

自家製ソーセージのトマトソースで仕上げました。
サルデーニャ風ソーセージ（簡単バージョン）も作ります。
 

ご自身でお作りいただいたパスタ約4人分はお持ち帰りいただけます。

お食事にはレッスン内容の他にフォカッチャ、パン、アンティパスト、グラスワイン、ドルチェが付いています。

この機会にぜひ一緒に生パスタを作ってみませんか？



3月 クラシココース

クラッシココース￥6,500-　(税抜)

内容

・Carciofi alla romana：ローマ風アーティチョーク

・Cosciotto di agnello arrosto：ラムのモモ肉のロースト

3月12日（土）昼の部　 11：00〜14：00  

定員2～6名

ローマ風アーティチョーク
ローマではアーティチョークを丸ごと使って作る料理がよくあります。その中でも最も有名なこの料理はシンプルな味付けでアーティチョークの香りを引き立てています。

ラムのモモ肉のロースト
イタリアではイースターの時期になるとラム肉を良く食べます。ハーブを使ったクラシックなオーブン料理をご紹介します。
 

お食事の時は、レッスン内容の他にグラスワイン、フォカッチャ、パン、デザートが付いています。

皆さまのご参加を是非お待ちしています。

3月 ドルチェコース

ドルチェコース￥3,500-　(税抜)

Migliaccio：ミリアッチョ

3月27日(日)　15：00～16：30 　

定員　2～6名

カンパーニャ州のカーニバルの時期のドルチェです。チーズケーキのようでもチーズケーキではなく、しっとりした食感も面白いオレンジの香りが爽やかなケーキです。
 

ご試食の時はカフェまたは紅茶付。

ドルチェのお土産付です。

毎回、ひと月前のドルチェをご紹介しています。

当日11時からのコンプレートコースと続けてご参加いただけましたら￥1000割引です。

Vellutata di parmigiano...rosa

Vellutata di parmigiano...rosa：パルミジャーノのヴェッルタータ、、、春

きれいな桜色に仕上がったパルミジャーノのヴェッルタータ。ヴェッルタータはヴェルヴェットのその上品でなめらかな柔らかい様子のスープのことです。

Linguine con vongole e porri

Linguine con vongole e porri：ボンゴレとネギのリングイーネ

これからが旬のアサリのダシとネギの甘みを合わせました。シンプルのオリーブオイルベースのパスタです。毎日のレパートリーにいかがですか？

Tortino di sarde e spinaci

Tortino di sarde e spinaci：イワシとホウレン草のトルティーノ

野菜たっぷりのメイン料理です。イワシの旨味とホウレン草が合わさり一つの新しい味が生まれました。出来立てでも常温でも美味しく食べられます。松の実はホウレン草にもイワシにも良く合いアクセントになります。