9月 コンプレートコース

レッスン内容の3品

・Funghi al forno：マッシュールームのオーブン焼き>>

・Pappardelle al ragu’ bianco：ラグビアンコのパッパルデッレ>>

・Filetto di maiale all’uva：豚ヒレ肉のブドウソース>>

9月 ドルチェコース

ドルチェコース￥3,500-　(税抜)

Affogato alla pesca：ピーチのアフォガート

ピーチをコンポートにしてセミフレッドを作りました。
アーモンド風ココアソースでアフォガートです。

 9月24日(日)　15：00～16：30 　

定員　2～6名
 

ご試食の時はカフェまたは紅茶付。
ドルチェのお土産(セミフレッドに代わるもの)付です。

※当日11時からのコンプレートコースと続けてご参加いただけましたら￥1000割引です。

9月 Funghi al forno

Funghi al forno：マッシュールームのオーブン焼き

オーブンで焼くことでサクサクの食感とキノコの旨味が濃縮された味わいの前菜。

ワインのおともに、またメイン料理の付け合せにも使い方は様々。



9月 Pappardelle al ragu’ bianco

Pappardelle al ragu’ bianco：ラグビアンコのパッパルデッレ

ラグビアンコは白いミートソースの意味でトマトソースを使わず鶏肉で作るパスタソースです。
キノコと合わせて秋の香りが食欲をそそりますね。

9月 Filetto di maiale all’uva

Filetto di maiale all’uva：豚ヒレ肉のブドウソース

豚ヒレ肉を柔らかくジューシーに仕上げる、バージョンアップの火の入れ方をご紹介します。今回はブドウのソースを合わせてみました。