8月 コンプレートコース

レッスン内容の3品

Crema fredda di mandorle e sedano：アーモンドとセロリの冷製クレーマ>> 

Capponadda ligure：カッポナッダ・リグレ>> 

 Linguine con melanzane e polipetti：ナスとイイダコのリングイーネ>> 

8月 Crema fredda di mandorle e sedano：アーモンドとセロリの冷製クレーマ

Crema fredda di mandorle e sedano：アーモンドとセロリの冷製クレーマ

セロリのスッキリとした香りとアーモンドのやさしいコクが重なり合った、口当たりのよい冷たい前菜。ほのかな甘みと繊細な風味が広がり、暑さに疲れた体をそっと癒してくれるような一皿です。

8月 Capponadda ligure：カッポナッダ・リグレ

Capponadda ligure：カッポナッダ・リグレ

リグーリア州の海辺の家庭料理、カッポナッダは、ガレッタ･デル･ マリナイヨ(乾パン)を水やビネガーで戻し、ツナやケッパー、オリーブ、トマトなどを合わせた素朴なサラダ。冷たくしても風味が際立ち、暑い季節にもぴったりの一皿です。

8月 Linguine con melanzane e polipetti：ナスとイイダコのリングイーネ

 Linguine con melanzane e polipetti：ナスとイイダコのリングイーネ

夏野菜のナスをとろりとした食感に、イイダコの旨味を合わせた一皿。トマトの酸味をほんのり効かせることで、魚介のコクと野菜の甘みが引き立ちます。暑い季節にも食欲をそそる、軽やかな味わいのパスタです。