9月 コンプレートコース

レッスン内容の3品

・Rotolo di frittata：フリッタータのロール>>

・Tian di riso venere：イタリア産黒米のティアン>>

・Merluzzo in pastella：鱈の揚げ物>>

9月 ドルチェコース

ドルチェコース￥3,500-　(税抜)

Torta di ricotta e albicocche：リコッタとアプリコットのケーキ

9月25日(日)　15：00～16：30 　

定員　2～6名

暑い日にはレアリコッタ"チーズ"ケーキがオススメ！今回はアプリコットジュースで酸味とカラーが加わって目にも爽やかなケーキです。

ご試食の時はカフェまたは紅茶付。

ドルチェのお土産付です。

毎回、ひと月前のドルチェをご紹介しています。

当日11時からのコンプレートコースと続けてご参加いただけましたら￥1000割引です。

9月 Rotolo di frittata

Rotolo di frittata：フリッタータのロール

イタリア風のたまご焼きは見た目もおしゃれ！　たまごの中には2種類の具をロールしました。それぞれのアイデアでいろんなアレンジができる楽しい料理です。

9月 Tian di riso venere

Tian di riso venere：イタリア産黒米のティアン

ティアンはテラコッタの耐熱皿のことで野菜のグラタンによく使います。イタリア産黒米はそれだけでも旨味のあるお米ですが今回はチーズと野菜の旨味もあわせてオーブン焼きにしました。

9月 Merluzzo in pastella

Merluzzo in pastella：鱈の揚げ物

久しぶりに揚げ物のを作りましょう！in pastellaはフワフワ衣の揚げ物の意味です。Fabioのオリジナルの衣を紹介します。

8月 コンプレートコース

レッスン内容の3品

・Tonno di pollo：鶏肉のトンノ(オイル漬け)>>

・Panzanella di mare：魚介のパンツァネッラ>>

・Manfredine al ragu’ di melanzane：ナスのラグのマンフレディーネ>>

8月 クラシココース

 

クラッシココース￥6,500-　(税抜)

内容

・Insalata con bottarga：カラスミのサラダ

・Spaghetti con la bottarga：カラスミのスパゲッティ

 

8月7日（日）　 11：00〜14：30  

定員4～6名

カラスミのサラダ
いい香りを残すためにブロックのカラスミを使います。相性の良いオレガノを合わせました。

 カラスミのスパゲッティ
デリケートな食材ですからカラスミは火にかけないでソースを作り、爽やかなレモンの香りをプラスします。

皆さまのご参加を是非お待ちしています。