9月 Melanzane alla scapece ：ナスのスカペーチェ

Melanzane alla scapece：ナスのスカペーチェ

南イタリアの伝統的な一皿です。揚げたナスのとろりとした食感に、程よい酸味とハーブの香り、さらにFabioのアレンジで鶏肉が加わり、冷菜として楽しめるので、まだ暑さの残る季節にも心地よく食べられる前菜です。