10月 Pasta e fagioli alla napoletana： パスタとファジョーリのナポリ風

Pasta e fagioli alla napoletana： パスタとファジョーリのナポリ風

イタリア全土にある家庭料理「パスタとファジョーリ（豆のパスタ）」ですが、ナポリ風は特に、さまざまな形の乾燥パスタを使うのが特徴です。これは昔、家に残っていたパスタの切れ端を集めて使っていた名残。豆の種類も、そのとき手元にあったものを使って作られてきました。仕上げに加えるピリッと辛いオリーブオイルが、南イタリアらしいアクセントになっています。