10月 Necci salati：ネッチ・サラーティ

Necci salati：ネッチ・サラーティ

トスカーナのアペニン山脈で親しまれてきたネッチは、栗粉で作るクレープで、ほんのりとした甘みと香ばしさが特徴です。もともとは甘い詰め物をすることが多い伝統料理ですが、今回は塩味のスタイルで。ゴルゴンゾーラの塩気が心地よいコントラストを生み、キノコの食感が全体のバランスを整えます。