★レッスン ￥8,030円-(税込)
11:00～14:30 定員 3名～6名まで
2025-03-30
4月 Fagiolini e mandorle in umido：インゲンとアーモンドの軽い煮込み
Fagiolini e mandorle in umido：インゲンとアーモンドの軽い煮込み
インゲンとアーモンドは珍しい組合せながら、風味の相性と食感のコントラストが楽しい一皿です。春の食卓をやさしく彩る前菜としてはもちろん、肉や魚料理の付け合わせとしても重宝します。
4月 Gnocchi di semolino con asparagi：セモリナのニョッキとアスパラ
Gnocchi di semolino con asparagi：セモリナのニョッキとアスパラ
セモリナ粉で作る伝統的なローマ風ニョッキを、旬のアスパラとチーズでアレンジ。香ばしく焼き上げた生地に、野菜の香りとチーズのコクが重なり、軽やかで満足感のある一皿に仕上がります。
4月 Pollo in agro：ポッロ・イン・アグロ
Pollo in agro：ポッロ・イン・アグロ
ピエモンテ南部の農家さんに伝わる鶏肉料理。白ワインとビネガーで煮込むことで生まれるほのかな酸味が鶏の旨みを引き立てます。香味野菜とスパイスが溶け込んだソースが食欲をそそる、素朴で飽きの来ない味わいです。
2025-03-05
2025-03-04
3月 Erbazzone：エルバッツォーネ
Erbazzone：エルバッツォーネ
エミリア･ロマーニャ州発祥の伝統的なトルタ･サラータ(塩味のタルト)で、ほうれん草やビーツの葉を詰めたシンプルながら風味豊かな一品です。今回は手に入りやすいほうれん草を使用し、パルミジャーノ･レッジャーノを合わせてコクのある味わいに仕上げます。素朴で滋味深い料理です。
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