11月 Carne al ragu’：カルネ・アル・ラグー

Carne al ragu’：カルネ・アル・ラグー

パスタにラグーソースを使ったあと、その鍋でじっくり煮込まれたお肉がメイン料理の主役となります。時間をかけてやわらかくなるまで火を入れた肉は、ソースの香りと旨味をたっぷりと吸い込み、深い味わいに仕上がります。南イタリアの祝祭の食卓を思わせる一品で、素材を無駄にせず、ひとつひとつの工程に意味がある、伝統的な料理です。