tomatica blog: 9月 2013

10月のコンプレートコース

レッスン内容の3品

・Uovo fritto　：　たまごのフリット　＞＞＞
・Pasta con zucca e guanciale：かぼちゃとグアンチャーレのパスタ　＞＞＞
・Trancio di salmone ai funghi：サーモンときのこソース＞＞＞

生パスタコース　￥6,000-

・ Garganelli ：ガルガネッリ
・ Garganelli al ragu’：ラグ(ミートソース)のガルガネッリ

ガルがネッリはエミリアロマーニャの伝統的な生パスタです。
お肉のソースとよく合わせるこのパスタは生地にナツメッグを煉り込んでいます。
パスタを作りながらラグソースの作り方もご紹介します。
ドライポルチーニと隠し味で鶏レバーを使うことでコクのあるラグになります。

今回はニョッキボードを使って作ります。
ご参加いただいた方にはニョッキボードもプレゼントいたします。

10月 13日（日）昼の部　 11：00〜14：00
10月 14日（月）昼の部　 11：00〜14：00

定員2～5名

お土産にお作りいただいたパスタ4人分はお持ち帰りいただけます。
お食事にはレッスン内容の他にフォカッチャ、パン、アンティパスト、グラスワイン、ドルチェが付いています。

初心者でも簡単に作れます。
この機会にぜひ一緒に生パスタを作ってみませんか？

10月のドルチェコース

ドルチェコース￥3500-

内容

・Smifreddo ai marroni ：マロンのセミフレッド

10月30日(日)　15：00～16：30

定員　2～6名

セミフレッドはイタリアのオリジナルのデザートです。
セミが半分、フレッドが冷たいの意味です。
ジェラートと違うところはメレンゲが入っていることで、そんなに冷たさを感じなくなるところです。
メリンガイタリアーナ（イタリアンメレンゲ）。
イタリアのマロンのペーストも使用します。

初心者でも簡単に作れます！

ご試食の時はカフェまたは紅茶付。

ドルチェのお土産付。

毎回、ひと月前のドルチェをご紹介していきます。

当日のコンプレートコースと続けてご参加いただけましたら￥1000割引です。

リクエストコース10月10日(木)

リクエストコース￥6,000-

内容：リクエストの3品

・Salmone marinato：サーモンのマリネ
・Spaghetti alla carbonara：カルボナーラ

・Porpette al pomodoro：イタリア風ミートボール(トマト煮)

10月10日（土）　11：00〜14：00　
定員　4〜7名

Salmone marinato：サーモンのマリネ

スーパーにも売っているサーモンのお刺身用のさくから簡単で美味しい自家製サーモンのマリネを作ります。色が鮮やかでとてもきれいですね！

Spaghetti alla carbonara：カルボナーラ
カルボナーラは世界でも有名なイタリア料理の一つです。ピッツァと言えばナポリのようにカルボナーラと言えばローマですね。でも実は今でも起源はわからず、カルボナーラについていろいろな仮説があるので面白いです。

Porpette al pomodoro：イタリア風ミートボール(トマト煮)
子どもから大人も、みんなが好きなミートボールはお弁当のおかずからパーティー料理にと幅広くご活用いただけます。いつもと一味違うミートボールはいかがですか？

全て以前ご紹介した内容ですがリクエストがありましたので今回開催いたします。

習っていなかった方や興味のある方がいらっしゃったらこの機会にぜひいかがでしょうか？

10月のパンコース

パンコース　　￥4,500-

・Focaccia：フォカッチャ

10月6日(日)　11：00〜14：00　

定員　2〜6名

食前酒と一緒に、またおやつで食べるパンです。
家庭でも美味しいパンが焼けます。
生イーストを使って時間をかけて発酵させます。
発酵種から焼き上がりまでの工程をご紹介いたします。
2種類のフォカッチャを焼き、フワフワに仕上げるコツが習えます。

お食事にはレッスン内容の他にパスタ、パン、グラスワイン、デザートが付いています。
人気のフォカッチャをぜひ一緒に作ってみませんか？

2013-09-14

10月のコンプレートコース

10月の生パスタ

10月のドルチェコース

リクエストコース10月10日(木)

10月のパンコース

10月　Uovo fritto

10月　Pasta con zucca e guanciale

10月　Trancio di salmone ai funghi