レッスン内容の3品
2014-08-16
9月 生パスタコース
内容：
・Pici： ピーチ
・Pici ai funghi ： キノコのピーチ
9月14日（日）昼の部 11：00〜14：30
9月15日（月）昼の部 11：00〜14：30
定員2～5名
このパスタはトスカーナとウンブリアの山の方の伝統的な生パスタ
日本のキノコとドライポルチーニのコラボのソースにモチモチのピーチを絡めて食べると思わず秋の香りが広がります。
ご自身でお作りいただいたパスタ約4人分はお持ち帰りいただけます。
お食事にはレッスン内容の他にフォカッチャ、パン、アンティパスト、グラスワイン、ドルチェが付いています。
この機会にぜひ一緒に生パスタを作ってみませんか？
9月 パンコース
・Focaccia：フォカッチャ
9月7日(日) 11：00〜14：00
定員 2〜6名食前酒と一緒に、またおやつで食べるパンです。
家庭でも美味しいパンが焼けます。
生イーストを使って時間をかけて発酵させます。
発酵種から焼き上がりまでの工程をご紹介いたします。
2種類のフォカッチャを焼き、フワフワに仕上げるコツが習えます。
お食事にはレッスン内容の他にパスタ、パン、グラスワイン、デザートが付いています。
人気のフォカッチャをぜひ一緒に作ってみませんか？
9月 ドルチェコース
・Orzata：オルザータ
9月28日(日) 15：00～16：30
定員 2～6名
シチリア、カラブリアの伝統的なアーモンドのミルクで作ったソルベット(シャーベット)。アーモンドのとてもさわやかな香りと優しい味のサッパリとしたリフレッシュなドルチェです。
シチリア産の生のアーモンドを使って作ります。
ご試食の時はカフェまたは紅茶付。
シチリア産アーモンド(一回分の食材)のお土産付。
毎回、ひと月前のドルチェをご紹介していきます。
当日11時からのコンプレートコースと続けてご参加いただけましたら￥1000割引です。
9月 Involtini di funghi
イタリアの9月は天然キノコの旬がはじまります。今回はたっぷりキノコを使って温かくても冷めても美味しい巻物です。苦味のある野菜(エンダイブやチコリ、トレビスなど)で巻き、クルミソースと合わせておしゃれに飾り付け！！
9月 Casarecce con polpo e fagioli
タコとお豆の組み合わせは、不思議と良く合いとっても美味しい！南イタリア料理では良くある組み合わせなのです。今回はかわいい形のショートパスタでご紹介いたします。
9月 Scaloppine al limone
日本だと生姜焼きの存在に似ている、薄切りのお肉(鶏・豚・牛など)の家庭料理。レモンの風味がさっぱりとして、子どもから大人まで食べやすく、焼く時間も短いので忙しいマンマにも人気のメニュー。
キノコのソテーを付けあわせ秋の雰囲気へ！
登録:
投稿 (Atom)