10月 コンプレートコース

 

レッスン内容の3品

・Suppli al telefono：スップリ アル テレフォノ>>

・Linguine funghi,zucca e gorgonzola：キノコとカボチャとゴルゴンゾーラソースのリングイーネ>>

・Costine di maiale alle mele：スペアリブとリンゴのソース>>

10月 生パスタコース

生パスタコース　￥6,000-

内容：
・Fettucce di zucca： カボチャのフェットゥッチェ
・Fettucce di zucca e crema di parmigiano： パルミジャーノソースのカボチャのフェットゥッチェ

10月12日（日）昼の部　 11：00〜14：30  
10月13日（月）昼の部　 11：00〜14：30　　

定員2～5名

このきれいな黄色のパスタは、卵入りの生地にカボチャを練り込んで作りました。麺棒型のカッターを使うとマシンではできない食感になります。

デリケートなカボチャの香りにはシンプルにパルミジャーノソースで合わせてみました。

麺棒とパスタマシンの両方の使い方を学ぶことができます。

ご自身でお作りいただいたパスタ約4人分はお持ち帰りいただけます。
お食事にはレッスン内容の他にフォカッチャ、パン、アンティパスト、グラスワイン、ドルチェが付いています。

この機会にぜひ一緒に生パスタを作ってみませんか？

10月 パンコース

パンコース　￥4,500

・Grissini：グリッシーニ

10月5日(日)　11：00〜14：00　

定員　2〜6名

グリッシーニの発祥はピエモンテ州のトリノです。サヴォイア家の病弱だった王子のためにもっと消化のよいパンをと考え出されたパンです。ピエモンテの子どもたちはこのサクサクしてとても食べやすいグリッシーニが大好きです。食事の時にはもちろんですが小腹がすいたときなども携帯してると嬉しい一品ですね。

家庭用オーブンでも美味しいグリッシーニが焼けます。
生イーストを使い時間をかけて発酵させ身体にも優しいパンを作ります。
サクサクに仕上げるコツが習えます。

お食事にはレッスン内容の他にアンティパスト、プリモピアット（パスタ）、グラスワイン、ドルチェが付いています。
　
各自、焼いたパンはお持ち帰りいただけます。
この機会にぜひ一緒に作ってみませんか？

10月 ドルチェコース

ドルチェコース￥3500-

・Sbrisolona：ズブリゾローナ

10月26日(日)　15：00～16：30 　

定員　2～6名

ロンバルディア州のマントバで生まれた、北イタリアの伝統的なケーキです。
ズブリゾローナはボロボロに崩れると言う意味です。
ケーキの中にポレンタ粉(トウモロコシの粉)と粗いアーモンドを使って崩れる食感を作ります。
オーブンがあれば特別な道具などいらない初心者向けの簡単なケーキです。

ご試食の時はカフェまたは紅茶付。

ドルチェのお土産付。

毎回、ひと月前のドルチェをご紹介しています。

当日11時からのコンプレートコースと続けてご参加いただけましたら￥1000割引です。

10月 Suppli al telefono

Suppli al telefono： スップリ アル テレフォノ

ラッツィオ州の伝統的な料理。トマト味のライスコロッケの中にチーズが入って割ってみるとチーズがビョ～ンと伸びて・・・・・イタリア人のファンタジーはここから糸電話を連想するから面白いですね。

10月 Linguine funghi,zucca e gorgonzola

Linguine funghi,zucca e gorgonzola：キノコとカボチャとゴルゴンゾーラソースのリングイーネ

秋の食材を使って簡単な家庭のパスタ。単独でも美味しいゴルゴンゾーラソースですが、今回はキノコとカボチャのコンビにプラスして美味しさ倍増です。

10月 Costine di maiale alle mele

Costine di maiale alle mele：スペアリブとリンゴのソース

 

豚肉とリンゴはクラッシックな組み合わせ。今回は骨付きのお肉のスペアリブとリンゴのソースで合わせました。オーブンを使わずに美味しそうな焼き色を作ります。リンゴの爽やかな酸味は豚肉と良く合います。