レッスン内容の3品
・Capesante al burro aromatico：ホタテと香草バター>>・Conchiglioni gratinati：コンキリオーニのグラタン>>
2015-11-19
12月 生パスタコース
内容
Gnocchi di semolino：セモリーノのニョッキ
Gnocchi alla romana：ローマ風ニョッキ
12月13日（日）昼の部 11：00〜14：30
12月14日（月）昼の部 11：00〜14：30
定員2～5名
粗めのセモリナ粉を使って生地を作ります。ローマの伝統的なニョッキはバターとチーズでシンプルにグラタンしますが今回は下にキノコソースを加えてみました。
このレシピは生パスタの道具は何も使わないで作れます。
ご自身でお作りいただいたパスタ約4人分はお持ち帰りいただけます。
お食事にはレッスン内容の他にフォカッチャ、パン、アンティパスト、グラスワイン、ドルチェが付いています。
この機会にぜひ一緒に生パスタを作ってみませんか？
12月 ドルチェコース
Zelten：ゼルテン
12月27日(日) 15：00～16：30
定員 2～6名
イタリアとオーストリアの国境エリア(トレンティーノ・アルト アディジェ州)の伝統的なクリスマスドルチェ。ゼルテンはドイツ語で珍しいの意味があり、クリスマスや特別な時に作ります。ドライフルーツとナッツがたっぷり入った家庭のケーキです。
ご試食の時はカフェまたは紅茶付。
ドルチェのお土産付です。
毎回、ひと月前のドルチェをご紹介しています。
当日11時からのコンプレートコースと続けてご参加いただけましたら￥1000割引です。
12月 パンコース
・Focaccia：フォカッチャ
12月6日(日) 11：00〜14：00
定員 2〜6名食前酒と一緒に、またおやつで食べるパンです。
家庭でも美味しいパンが焼けます。
生イーストを使って時間をかけて発酵させます。
発酵種から焼き上がりまでの工程をご紹介いたします。
2種類のフォカッチャを焼き、フワフワに仕上げるコツが習えます。
お食事にはレッスン内容の他にパスタ、パン、グラスワイン、デザートが付いています。
人気のフォカッチャをぜひ一緒に作ってみませんか？
12月 Capesante al burro aromatico
ちょっと豪華に殻つきのホタテを使いました。おもてなしや特別な日にオススメ！
このレシピは殻がなくても大丈夫なので普段のお食事にもご活用いただけます。
12月 Conchiglioni gratinati
コンキーリャは貝殻の意味でコンキリオーニは大きな貝殻のことです。このパスタは中に具を詰めたくなる形をしています。今回はブリッコリとチーズなどを入れてグラタンにしました。
12月 Rana pescatrice in zimino
イタリアの海でもアンコウが獲れます。インズィミーノはリグーリア風でホウレン草とトマトの煮込みです。冬の煮込み料理にアンコウはぴったり合いますね。
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