6月 コンプレートコース

レッスン内容の3品

・Bruschetta con peperoni, aglio e acciughe：ニンニクとアンチョビ､パプリカのブルスケッタ>>

・Pasta con pesce spada e finocchietto：メカジキのフェンネル風パスタ>>

・Polpette nelle melanzane：ナス巻きポルペッテ>>

6月 Bruschetta con peperoni, aglio e acciughe

Bruschetta con peperoni, aglio e acciughe：ニンニクとアンチョビ､パプリカのブルスケッタ

基本的にブルスケッタは生ニンニクを使うのですがレッスンではニンニクをマイルドなスプレッドに仕上げます。アンチョビとカラフルのパプリカを合わせておしゃれなブルスケッタになりました。このスプレッドはいろんな料理に活用できます。

6月 Pasta con pesce spada e finocchietto

Pasta con pesce spada e finocchietto：メカジキのフェンネル風パスタ

メカジキをフェンネルの香りと合わせるのはシチリアの伝統です。今回はショートパスタを使って夏っぽいプリモピアットを作ってみました。レッスンの時は他の魚のアイデアも紹介します。

6月 Polpette nelle melanzane

Polpette nelle melanzane：ナス巻きポルペッテ

トマト煮込みのポルペッテ(ミートボール)は一般的な家庭料理ですが、今回はナスを巻いてオーブン焼きにしてみました。今月はコクのある国産の和牛で作ります。煮込みバージョンのアレンジもできます。