2月 Migliaccio salato

Migliaccio salato:ミリアッチョ･サラート

カンパーニャ州の伝統的な美味しさが詰まった料理です。セモリナ粉の練物がベースとなって豚肉のサラミやハムやチーズが加えられオーブンで焼かれています。外側が香ばしく、中がしっとりしたクリーミーな食感が特徴。カーニバルの時期によく家庭で作られる一品です。