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レッスン内容の3品

Vellutata di carote：ニンジンのヴェルタータ>>

Pizz e foje：ピッツ･エ･フォイエ>>

Pollo in umido ai porcini secchi：鶏肉とドライポルチーニの煮込み>> 

1月 Vellutata di carote：ニンジンのヴェッルタータ

 Vellutata di carote：ニンジンのヴェッルタータ

甘み豊かなニンジンを主役に、オーブンでじっくりとローストし味を濃縮させてからスープに仕上げます。クリスマスやお正月のごちそうを楽しんだ後の疲れた胃を休ませるのにぴったりです。シンプルな中にも奥深さを感じるこの一皿をぜひ味わってみてください！

1月 Pizz e foje：ピッツ･エ･フォイエ

Pizz e foje：ピッツ･エ･フォイエ

イタリア中部のアブルッツ地方に伝わる素朴で滋味深い料理です。「Pizz」はポレンタを指し「 foje」は季節の青野菜を意味します。この料理では旬の青菜をさっと炒めて風味を引き出し、シンプルに味付けしたものをポレンタと組み合わせます。シンプルながらも素材の味を最大限に活かした一皿として親しまれ、アブルッツの自然や暮らしを感じられる料理です。

1月 Pollo in umido ai porcini secchi：鶏肉とドライポルチーニの煮込み

Pollo in umido ai porcini secchi：鶏肉とドライポルチーニの煮込み

イタリア料理で定番の鶏肉とキノコの組み合わせを活かした一皿です。ドライポルチーニの豊かな香りと深い旨味が鶏肉に染み込み、柔らかくジューシーに仕上がります。寒い季節にぴったりの温かい料理です。