9月 Spuma di gorgonzola

Spuma di gorgonzola：ゴルゴンゾーラのスプーマ(ムース)

9月はリンゴそしてクルミと来れば・・・・定番のブルーチーズは最高！
かわいいデザートのように見える前菜はワインが進みます。

9月 Pasta al pesto di olive

Pasta al pesto di olive nere：黒オリーブペーストのパスタ

リグーリア州の黒オリーブ(タッジャスカオリーブ)を使って食欲をそそる美味しいペーストができました。黒オリーブとトマトのクラシックな組み合わせです。

9月 Calamari imbottiti

Calamari imbottiti：イカのインボッティーティ(詰め物)

 

秋に向けてキノコを使いたい雰囲気！イカを蒸して柔らかく仕上げ、くるっとかわいい形になりました。

 

8月 コンプレートコース

レッスン内容の3品

・Crema di pomodoro：冷製トマトのクリーム>>

・Riso venere con frutti di mare ： 魚介とイタリア産黒米>> 

・Involtini in gelatina： ゼリーのインヴォルティーニ>>

8月 生パスタコース

生パスタコース　￥6,000-

内容
Cannelloni di pesce： 魚介のカネロニ
Pomodoro e olive ：ダシを使った トマトとオリーブのソース

8月  9日（日）昼の部　 11：00〜14：30
8月10日（月）昼の部　 11：00〜14：30

定員2～5名

初心者にも簡単で、家庭で良く作るカネロニです。
今回は白身魚をペーストにして具を作り、ズッキーニとエビでクルッとします。

ご自身でお作りいただいたニョッキ約4人分はお持ち帰りいただけます。
お食事にはレッスン内容の他にフォカッチャ、パン、アンティパスト、グラスワイン、ドルチェが付いています。

この機会にぜひ一緒に生パスタを作ってみませんか？

 

 

 

 

8月 パンコース

パンコース　￥4,500

・Pane in cassetta：イタリア風食パン

8月2日(日)　11：00〜14：00　

定員　2〜5名

 

イタリアではこの食パンはスライスしてハムとチーズを挟んでトーストするのが一般的です。

おやつに、ピクニックに、軽食にと便利なパンです。

家庭用オーブンでも美味しいパンが焼けます。
生イーストを使い時間をかけて発酵させ身体にも優しいパンを作ります。
生地のこね方、軽く仕上げるコツが習えます。

お食事にはレッスンのパンを使ったアンティパスト、プリモピアット（パスタ）、グラスワイン、ドルチェが付いています。
お土産に、お一人食パン一本ずつのお持ち帰りがあります。

この機会にぜひ一緒に作ってみませんか？

8月 クラッシココース

クラッシココース￥6,500-

内容：
Capellini ai ricci di mare： ウニのカペッリーニ
Muscoli ripieni： ムール貝の詰め物

8月22日（土）昼の部　 11：00〜14：00  

定員2～7名

ウニのカペッリーニ　南イタリアの海岸ではフレッシュなウニが手に入るので、パスタのソースに良く使います。シンプルなオイルベースが最もクラシックな食べ方です。

ムール貝の詰め物はリグーリア州の伝統的な料理です。ムール貝の中にモルタデッラが入った具を詰めてトマトソースで煮込みます。

お食事の時は、レッスン内容の他にグラスワイン、フォカッチャ、パン、デザートが付いています。

皆さまのご参加を是非お待ちしています。