3月 コンプレートコース

レッスン内容の3品

・Olive all’ascolana ： オリーブのアスコラーナ＞＞
・Psta al forno：パスタのグラタン＞＞
・Cavolo farcito ： キャベツのファルチーテ＞＞

3月 生パスタ

生パスタコース　￥6,000-

・ Cannelloni verdi ：カネロニ ヴェルディ
・ Cannelloni primaverili：春のカネロニ

カネロニはラザニアの仲間。春らしい鮮やかなグリーンの生地にはルーコラを煉り込みました。
中の具には春の野菜とリコッタそしてルーコラソースでおしゃれに盛り付け！
今回はパスタマシンを使って生地を延ばしてみましょう！

3月  9日（日）昼の部　 11：00〜14：30
3月 10日（月）昼の部　 11：00〜14：30　　

定員2～5名

ご自身でお作りいただいたカネロニ(具を詰めた)約4人分はお持ち帰りいただけます。
お食事にはレッスン内容の他にフォカッチャ、パン、アンティパスト、グラスワイン、ドルチェが付いています。

この機会にぜひ一緒に生パスタを作ってみませんか？

3月 ドルチェコース

 ドルチェコース￥3500-

内容

・Zeppole di San Giuseppe：サン ジュゼッペのゼッポレ

3月23日(日)　15：00～16：30 　

定員　2～6名

父の日の伝統的なドルチェがあります。イタリアの3月19日はサン ジュゼッペの祝日です。サン ジュゼッペはキリストの養父なのでそれにちなんで、この日は父の日となりました。サン ジュゼッペのゼッポレはカンパーニア州の有名なお菓子になります。

シュークリームの生地をドーナツのように揚げて、クリームを絞りアマレーナ(チェリーの仲間のシロップ漬)で飾ります。

ご試食の時はカフェまたは紅茶付。

ドルチェのお土産付。

毎回、ひと月前のドルチェをご紹介していきます。

当日のコンプレートコースと続けてご参加いただけましたら￥1000割引です。

3月 パンコース

パンコース　　￥4,500-

・Focaccia：フォカッチャ

 

3月2日(日)　11：00〜14：00

定員　2〜6名

食前酒と一緒に、またおやつで食べるパンです。
家庭でも美味しいパンが焼けます。
生イーストを使って時間をかけて発酵させます。
発酵種から焼き上がりまでの工程をご紹介いたします。
2種類のフォカッチャを焼き、フワフワに仕上げるコツが習えます。

お食事にはレッスン内容の他にパスタ、パン、グラスワイン、デザートが付いています。
人気のフォカッチャをぜひ一緒に作ってみませんか？

3月2日 リクエストのドルチェ

リクエストのドルチェ￥3500-

内容

・Crostata　al　limone：レモンのクロスタータ

3月2日(日)　15：00～16：30 　

定員　2～6名

クロスタータはイタリアの家庭で良く作られるドルチェです。
今回は爽やかなレモンのクロスタータ。
国産無農薬レモンの皮を使ってレモンクリームを作ります。
タルトの生地にもレモンの香りをつけて作ります。

ご試食の時はカフェまたは紅茶付。

ドルチェのお土産付。

前回のレッスン内容と同じですが受けられなかった方やご興味のある方、この機会にいかがでしょうか？皆さまのご参加を是非お待ちしています。

3月29日 リクエストコース

リクエストコース￥6,000-

 

内容：リクエストの3品

・Insalata di tonno e fagioli：ツナとお豆のサラダ
・Linguine al ragu’ di pesce：魚介のラグのパスタ

・Mozzarella in carrozza：モッァレッラ の カロッツァ

3月29日（土）　11：00〜14：00　 　　

定員　4〜6名

Insalata di tonno e fagioli：ツナとお豆のサラダ

イタリア人が大好きな ボルロッティ豆とツナのサラダです。このお豆は冬は温かいスープに良く使いますが、赤玉ねぎをたっぷり合わせサッパリとサラダにしても美味しく食べられます。とても重宝な食材ですね。

Linguine al ragu’ di pesce：魚介のラグのパスタ
イカや貝、身近な食材を使って美味しいソースを作ります。
 

Mozzarella in carrozza：モッァレッラ の カロッツァ
ナポリの伝統的な料理です。メインでもアンティパスト（前菜）でもOK！揚げたてのチーズがトロ～っと美味しいです。

 

全て以前ご紹介した内容ですがリクエストがありましたので今回開催いたします。
習っていなかった方やご興味のある方がいらっしゃったらこの機会にぜひいかがでしょうか？



3月 Olive all’ascolana

Olive all’ascolana：オリーブのアスコラーナ風
マルケ州の伝統的な料理です。本場ではこの地方の大きなオリーブを使って作ります。中の具の味もしっかりしているのでワインのおつまみにぴったりです。

3月 Pasta al forno

Pasta al forno：パスタのグラタン
ショートパスタなら何でも合います。チーズたっぷりでブロッコリやモルタデッラハムの香りがイイ。ベシャメルソース(ホワイトソース)がそれぞれの味をまとめてくれます。ベシャメルソースを作るコツもご紹介します。

3月 Cavolo farcito

Cavolo farcito： 春キャベツのファルチート
キャベツの中にエビ、外側にパンッチェッタを巻いてワｧ～なマリアージュが美味しい！新じゃがも使って旬を感じますね。