8月 コンプレート

レッスン内容の3品

・Insalata di tonno：自家製ツナのサラダ>>

・Pasta al pesto eoliano：エオリアーノペーストのパスタ>>

・Coscia di pollo croccante：鶏モモ肉のクロッカンテ>>

8月 Insalata di tonno

Insalata di tonno: 自家製ツナのサラダ

冷凍庫がない時代に南イタリアではマグロの保存のためにオイル漬が生まれました。今回は保存のコツと簡単なマリネのタイプと両方をご紹介します。生野菜や温野菜に盛り付けると夏にオススメの豪華なサラダができた！

8月 Pasta al pesto eoliano

Pasta al pesto eoliano：エオリアーノペーストのパスタ

シチリアのエオリア諸島は上質なケッパーの産地として有名です。火山によって作られた島々の土壌で栽培されるケッパーは特別な風味があります。この島で良く作られるパスタとペーストをまぜるだけの夏らしい料理です。

8月 Coscia di pollo croccante

Coscia di pollo croccante：鶏モモ肉のクロッカンテ

クロッカンテはイタリア語でパリパリの意味！鶏の皮はもちろんパリパリに、、、肉の表面はコーティングしてクロッカンテにそして中身はジューシーに仕上げるFabioオリジナルのコツをご紹介します。