10月 Crocchette di cavolofiore

Crocchette di cavolofiore：カリフラワーのコロッケ

今月の前菜はシチリア風のカリフラワーのコロッケです。セモリナ粉を付けてフライパンで香ばしい焼き色に仕上げます。

10月 Risotto ai funghi e toma

Risotto ai funghi e toma ：キノコとトーマチーズのリゾット

 

秋の味覚のキノコを使ったクラシックなリゾットです。今回はトーマ（牛乳のチーズ）を使ってクリーミーなリゾットに仕上げます。

10月 Gulasch alla triestina

Gulasch alla triestina：トリエステ風グーラッシュ

東ヨーロッパに最も近いトリエステではイタリア料理とハンガリー料理が合わさったトリエステ風グーラッシュと言う伝統的な料理があります。パプリカを使い牛肉を煮込みます。

9月 コンプレートコース

レッスン内容の3品
・Spuma di gorgonzola：ゴルゴンゾーラのスプーマ>>

・Pasta al pesto di olive ：オリーブペーストのパスタ>> 

・Calamari imbottiti： イカのインボッティーティ>>

9月 生パスタ

生パスタコース　￥6,000-

 

内容

Pansotti： パンソッティ
Pesto alle noci：クルミのペースト

9月13日（日）昼の部　 11：00〜14：30
9月14日（月）昼の部　 11：00〜14：30

定員2～5名

パンソッティはリグーリア州の伝統的な具入りパスタです。
方言でパンサはお腹の意味、パスタが丸くてお腹の様に見えて面白い名前が付きました。
クルミのペーストで食べるのは最もトラディショナルです。

今回のお持ち帰りはクルミのペーストです。
お食事にはレッスン内容の他にフォカッチャ、パン、アンティパスト、グラスワイン、ドルチェが付いています。

この機会にぜひ一緒に生パスタを作ってみませんか？

9月 クラッシココース

クラッシココース￥6,500-

内容：
Salmone marinato： 自家製サーモンのマリネ

Cotoletta alla milanese： ミラネーゼのコトレッタ

9月26日（土）昼の部　 11：00〜14：00  

定員2～6名

自家製サーモンのマリネ：色鮮やかなサーモンのマリネは見栄えも良く、作り置きができるのでとっても便利な前菜です。エレガントで軽い前菜の素敵なおもてなしにぴったりです！

ミラネーゼのコトレッタ：コトレッタにはいろんなバージョンがありイタリア人も良くアレンジしますが本場では3cm位の厚みの骨付き仔牛のロースを使います。今回は最もクラシックなコトレッタをご紹介いたします。

お食事の時は、レッスン内容の他にグラスワイン、フォカッチャ、パン、デザートが付いています。

皆さまのご参加を是非お待ちしています。

9月 ドルチェコース

ドルチェコース￥3,500-

Semifreddo allo yogurt e mango：ヨーグルトとマンゴーのセミフレッド
9月27日(日)　15：00～16：30 　

定員　2～6名

爽やかな酸味のヨーグルトとイタリアでは高級なトロピカルフルーツのマンゴーのセミフレッドです。
とてもシンプルな作り方なので初心者にもおすすめです。

ご試食の時はカフェまたは紅茶付。

ドルチェのお土産付です。

毎回、ひと月前のドルチェをご紹介しています。

当日11時からのコンプレートコースと続けてご参加いただけましたら￥1000割引です。