6月 Gnocchi con zucchine e bottarga

Gnocchi con zucchine e bottarga：カラスミとズッキーニのニョッキ

伝統的なジャガイモのニョッキではなく、生地はこねないで作れるので便利です。食感はふわふわでズッキーニとカラスミのコンビネーションにも良く合います。

6月 Agghiotta di pesce spada

Agghiotta di pesce spada：メカジキのアギョッタ

アギョッタはシチリア島の伝統的な料理で今回はメカジキバージョンのメッシーナ風アギョッタをご紹介します。煮込んでから味をなじませて常温にしていただきます。メイン料理に､またパスタのソースにも使えて暑い時期にオススメの料理です。

5月 コンプレートコース

レッスン内容の3品

・Medaglione di gamberi e asparagi：アスパラとエビのメダリオーニ>>

・Trofie alla carlofortina：カルロフォルテ風のトロフィエ>>

・Saltimbocca con mozzarella：サルティンボッカとモッツァレッラ>>

5月 ドルチェコース

ドルチェコース￥3,500-　(税抜)

 

Pastiera napoletana：パスティエラ・ナポレターナ

このタイトルからも予測できるようにナポリの伝統的なデザートです。
元々はイースターの時季の物でしたが今では一年中食べられています。
 

5月27日(日)　15：00～16：30　

定員　4～6名
 

ご試食の時はカフェまたは紅茶付。
ドルチェのお土産付です。

※当日11時からのコンプレートコースと続けてご参加いただけましたら￥1000割引です。

 

5月 Medaglione di gamberi e asparagi

Medaglione di gamberi e asparagi：アスパラとエビのメダリオーニ

アスパラとエビは説明しなくても美味しそう！旬のアスパラとプリプリのエビの食感が楽しめる前菜です。

5月 Trofie alla carlofortina

Trofie alla carlofortina：カルロフォルテ風のトロフィエ

カルロフォルテはサルデーニャ島の南にある小さな小さな島にあります。ここでは古くからマグロ漁の港がありマグロ料理がたくさんあります。パスタにもツナソースそしてバジルペーストを加えます。(バジルペーストもレッスン内容です)なぜこのマグロの漁師たちはバジルペーストを使うの？・・・そのお話はレッスンで！

5月 Saltimbocca con mozzarella

Saltimbocca con mozzarella：サルティンボッカとモッツァレッラ

サルティンボッカは有名なローマ料理です。伝統的なレシピは仔牛を使いますが日本では手に入りにくいので豚肉でご紹介します。