9月 Maccheroncini al ragu’ di polpo

Maccheroncini al ragu’ di polpo：タコのラグのマッケロンチーニ

スーパーでも簡単に手に入るボイルダコから作るシンプルなパスタソース。タコの旨みと濃厚なトマトソースのFabioアレンジ方法。

9月 Sedano ripieno alla pratese

Sedano ripieno alla pratese：プラート風セロリの肉詰め

トスカーナ州プラートの伝統的な料理。イタリア料理では野菜の肉詰はいろいろありますがセロリは珍しい。セロリを煮込むと甘みがでてお肉との新しい味のハーモニーが生まれます。フレッシュのセロリとはまた違う野菜みたい！

8 月 コンプレートコース

レッスン内容の3品

・Crema di cannellini con cozze：ムール貝と白いんげん豆の冷製スープ>>

・Insalata di riso rosso：赤米のサラダ>>

・Pollo alla sabauda：鶏肉のサバウダ風>>

8月 ドルチェコース

ドルチェコース￥3,500-　(税抜)

Bianco mangiare：ビアンコ　マンジャーレ

シチリアでよく作られる昔からあるアーモンドの白いプリンです。生クリームを使かわないからアーモンドの風味と甘さ控えめで夏でも爽やかにいただけます。

8月26日(日)　15：00～16：30　

定員　4～6名

ご試食の時はカフェまたは紅茶付。

アーモンドのお土産付です。

※当日11時からのコンプレートコースと続けてご参加いただけましたら￥1000割引です。

8月 Crema di cannellini con cozze

Crema di cannellini con cozze：ムール貝と白いんげん豆の冷製スープ

豆と貝類のコンビネーションは南イタリアでは伝統的な料理です。白いんげん豆の甘さと滑らかなスープがムール貝の旨みとよく合います。

8月 Insalata di riso rosso

Insalata di riso rosso：赤米のサラダ

夏の定番料理。今回は大麦の食感も加え、彩りもきれいな自家製ピクルスで作るお米のサラダです。

8月 Pollo alla sabauda

Pollo alla sabauda：鶏肉のサバウダ風

サボイア家のレシピの本にあった料理なのでサバウダと言います。作り置きにより鶏肉とケッパーの味が馴染み常温で美味しく食べられる夏にオススメの料理です。