tomatica blog

2019-09-27

Pasta alla gricia…e zucca marinata：パスタアッラグリーチアとカボチャのマリネ

パスタアッラグリーチアはラッツィオ州の歴史のある最も有名なレシピです。特徴はシンプルな食材でグアンチャーレとペコリーノで合わせたソース…これにカボチャのマリネをプラスして食べやすくアレンジしました。

Merluzzo e spuma di patate：タラとジャガイモのスプーマ

タラとジャガイモはイタリア料理では定番の組み合わせ。今回はジャガイモがふわふわのスプーマになっておしゃれなプレゼンテーションに！

レッスン内容の3品

ドルチェコース￥3,500-　(税抜)

Tiramisu’ ghiacciato ：ティラミス　ギアッチャート

ティラミス　ギアッチャートは一般的なティラミスを凍らせたバージョンです。冷凍保存ができると突然のお客さんでも困らないね！

9月22日(日)　15:00～16:30　　

定員　4～7名位

ご試食の時はカフェまたは紅茶付。

ドルチェのお土産付き。

※当日11時からのコンプレートコースと続けてご参加いただけましたら￥1000割引です

Pomodori gratinati：トマトのグラタン

イカとクスクスをコラボしてトマトに詰めました。イカとトマトの旨みをクスクスが吸収！短時間でできるインパクトのある料理です。

Trenette al pesto allargato：アッラルガートペーストのトゥレネッテ(リングイーネ)

ジェノバ風ペーストのアッラルガート。アッラルガートは広げると言う意味があります。一般的なジェノベーゼペーストプラスアルファ･･･！9月でも火を使わない料理でおすすめです。

Rifreddo：リフレッド

イタリア家庭料理のリフレッド。この料理の特徴はいろんな種類のお肉を使って作り、食材に火を通したものを一旦冷ましてから食べます。今回はエミリアロマーニャ風でご紹介します。