4月 Orzotto con asparagi

 Orzotto con asparagi：アスパラのオルゾット

大麦を使ってリゾット風の料理を紹介します。プチプチとした大麦の食感が特徴で、これからの季節に美味しくなるアスパラガスとたまごの組み合わせは、彩りも豊な旬の野菜を楽しめるのプリモピアット。

4月 Tasca di lonza alla lattuga

Tasca di lonza alla lattuga：豚ロースのレタスのポケット詰め

毎日の食卓にピッタリのお料理。柔らかなお肉にみずみずしいレタスとハーブが詰まって春の香りが漂う一品です。

Colomba di Pasqua☆コロンバ･ディ･パスクア☆2024

Colomba di Pasqua☆コロンバ･ディ･パスクア☆2024

イタリアではパスクア(復活祭)のお祝いにコロンバが食べられます。この時期の伝統菓子のひとつです。パネットーネと同じ生地を使った発酵菓子で3日間時間をかけて作ります。こだわりの高級ピエモンテ産のアプリコットとイタリアのマジパンを使いトマティカオリジナルの味付けです。本場イタリアの天然酵母から作るコロンバをぜひ味わってみてください。

3月 コンプレートコース

レッスン内容の3品

・Pure’ di fave e polipetti：イイダコとそら豆のピューレ>>

・Pasta al forno：パスタのオーブン焼き(グラタン)>>

・Involtini di cavolo：キャベツのインボルティーニ>>

3月 Pure’ di fave e polipetti

Pure’ di fave e polipetti：イイダコとそら豆のピューレ

乾燥そら豆のピューレはプーリア州の伝統的な料理です。魚や肉、野菜など様々な合わせ方でお楽しみいただけます。今回はイイダコとフレッシュのそら豆を使ったFabioのアレンジをご紹介します。

3月 Pasta al forno

 

Pasta al forno：パスタのオーブン焼き(グラタン)

南イタリアの家庭料理。普段の食卓ではなく日曜日やお祭りの日にマンマがよく作る一品。今月のイースター(復活祭)に向けて肉を使わないレシピをご紹介します。

3月 Involtini di cavolo

Involtini di cavolo：キャベツのインボルティーニ

イタリアの家庭料理で愛されるキャベツのインボルティーニ。そのバリエーションは無限大。今回はお肉がメインの具材をしっとりしたキャベツの葉で包み、簡単に鍋で煮込みました。豊かな香りと濃厚な味わいが広がり食欲をそそります。家庭の温かな味をお楽しみください。