tomatica blog

2024-09-01

Sarde fritte：イワシのフリット

食感のある衣でフリットしたイワシに、トマト風味の付け合わせを合わせた一品です。イワシの香ばしさとトマトのリッチな味わいが素晴らしいハーモニーです。

Pasta con ricotta e funghi：リコッタとキノコのパスタ

リコッタとボイルハム、たっぷりのキノコを使った秋を感じるパスタです。キノコの旨みとリコッタのクリーミーさが絶妙にマッチした、ほっとする一皿を楽しんでください。

Hamburger di salmone：サーモンハンバーグ

新鮮なサーモンの切り身で作るハンバーグに、りんごとセロリの爽やかなピューレを添えた一品。りんごの甘みとセロリの香りが、サーモンの旨味を引き立てます。

レッスン内容の3品

Friselle miste：フリセッレ･ミステ

フリセッレは南イタリアの風味豊かな伝統的なパンで、そのカリカリとした食感はビスコッティに似ています。特に暑い夏の日にぴったりの一品でオリーブオイルやトマトをのせていただくと、そのシンプルながらも味わい深い美味しさが口の中で広がります。

レッスンでは、フリセッレの戻し方のコツやパプリカとアンチョビバージョンもご紹介します。日本ではなかなか手に入りにくい食材ですから、Fabioの手作りフリセッレをご購入いただけます。

Ziti alla crema di tonno：ツナソースのズィーティ

シンプルながらも深い味わいを楽しめるパスタ料理です。イタリア人が大好きなツナ缶は、日常的に使われる便利な食材のひとつ。クリーミーなツナソースがズィーティのパスタに絡み、口の中で広がる濃厚な風味がたまりません。さらにパスタは少な目にして生野菜をたっぷり使うことでバランスの良い一皿に仕上がります。

Melanzane ripiene di carne ：ナスの肉詰め

ナスの肉詰めはイタリアの夏の定番料理です。今回は暑い時期でも手軽に作れるよう、フライパンで焼いて時間をかけずに仕上げるアレンジがされています。簡単に作れるので家庭でも気軽に楽しみめます。