3月 Fregola con calamari e asparagi

Fregola con calamari e asparagi　：　フレゴラ コン カラマリ エ アスパラジ

フレゴラはサルデーニャの伝統的なパスタでセモリナ粉と水だけでできています。リゾット風に使ってもスープの中でも、またはその中間でもいろんなアイデアが浮かぶ楽しい食材です。丸くてかわいい粒々のパスタは食感も面白いです。今回はヤリイカとアスパラのスープ仕立てです。