7月 Carpione di pollo e zucchine

Carpione di pollo e zucchine ：カルピオーネ ディ ポッロ ズッキーニ

カルピオーネはピエモンテの伝統的な料理です。今はあまりなくなってしまったカルピオーネと言う名前の湖の魚の保存食でした。今では他の魚(淡水魚)、または鶏肉をつかって野菜とマリネした料理をカルピオーネと言うようになりました。常温で美味しく召し上がれるので暑い時期におすすめです。
今回は鶏肉バージョンでご紹介いたします。