tomatica blog: 10月 2015

11月　コンプレート

レッスン内容の3品

・Merluzzo mantecato e polenta：鱈のマンテカートとポレンタ>>

・Minestra di lenticchie e castagne：レンズ豆と栗のミネストラ>>

生パスタコース　￥6,000-

内容
Fagottini di polenta e tartufo：ポレンタとトリュフのファゴッティーニ
Fagottini di polenta e tartufo con fonduta：ソースは黒トリュフとフォンドゥータ

11月8日（日）昼の部　 11：00〜14：30
11月9日（月）昼の部　 11：00〜14：30

定員2～5名

ファゴットは風呂敷きで包むと言う意味がありますが、ここでは小さな茶巾のようなパスタです。
中の具はポレンタにトリュフの香りをつけました。チーズのソースに黒トリュフをかけて召し上がります！

ご自身でお作りいただいたパスタ約4人分はお持ち帰りいただけます。
お食事にはレッスン内容の他にフォカッチャ、パン、アンティパスト、グラスワイン、ドルチェが付いています。

この機会にぜひ一緒に生パスタを作ってみませんか？

11月　クラッシココース

クラッシココース￥6,500-

内容
・Bagna caoda ：バーニャカウダ
・Brodo di carne ：コンソメスープ
・Bollito e bagnetto rosso ：お肉とソース

11月14日（土）昼の部　 11：00〜14：00

定員2～6名

バーニャカウダ
ピエモンテ州の伝統的な料理です。本場の食材、塩漬けアンチョビを使います。作り方を習いながら本場の食べ方もご紹介します。人数が集まって作る料理なのでホームパーティでもオススメです。

コンソメスープ
本場ではバーニャカウダの後に休憩のコンソメスープをいただきます。自家製の優しいスープを作ります。

お肉とソース
コンソメスープでボイルしたお肉をパンチの効いたソースでいただきます。今回は伝統的なトマトベースのソースをご紹介いたします。

お食事の時は、レッスン内容の他にグラスワイン、フォカッチャ、パン、デザートが付いています。

皆さまのご参加を是非お待ちしています。