1月 Puccia piemontese：プッチャ・ピエモンテーゼ

 

Puccia piemontese：プッチャ・ピエモンテーゼ

プッチャは、ピエモンテ地方の農村で親しまれてきた伝統的な家庭料理です。トウモロコシの粉、豆、蒸し煮にしたキャベツを使い、やわらかなポレンタとスープの中間のような一皿に仕上げます。寒い季節に体を温め、少ない材料でも満足感を与えてくれる素朴で奥行きのある味わいが特徴です。ゆっくりとした時間と季節を大切にする食文化を感じられる料理です。