2月 Fusilloni con broccoli e sardella

Fusilloni con broccoli e sardella：ブロッコリとサルデッラのフジッローネ

冬野菜のブロッコリは今が一番美味しいですね。今回はシンプルなパスタソースにサルデッラでアクセントをつけてみました。サルデッラはカラブリア州の特産物でシラスから作られる保存食です。ペペロンチーノとフノッキオの風味がブロッコリのソースに良く合います。

2月 Cotoletta alla valdostana

Cotoletta alla valdostana：ヴァッレダオスタ風コトレッタ

ヴァッレダオスタの伝統的なチーズのフォンティーナを使ってコトレッタをつくりました。
イタリア人の中で最も人気のあるコトレッタです。本場では仔牛を使いますがレッスンでは豚肉で紹介いたします。

1月 コンプレートコース

レッスン内容の3品

・Soffice di cime di rapa：菜の花のソッフィチェ>>

・Polenta taragna e calamari in umido：イカのトマト煮込みとそば粉入りポレンタ>>

・Capunet di riso e toma：お米とトーマのカプネッ>>

1月 パンコース

パンコース　￥4,500-　(税抜)

 

・Pane filone：フィローネパン

1月8日(日)　11：00〜14：00　

定員　2〜6名

 

フィローネパンは食事の時に食べる細長いパン。

日本なら美味しいおかずには白いご飯が欲しい～となるところイタリアではそれはパンです。

家庭用オーブンでも美味しいパンが焼けます。
生イーストを使い時間をかけて発酵させ身体にも優しいパンを作ります。
生地のこね方、軽く仕上げるコツが習えます。

お食事にはレッスン内容の他にアンティパスト、プリモピアット（パスタ）、グラスワイン、ドルチェが付いています。
各自、焼いたパンはお持ち帰りいただけます。

この機会にぜひ一緒に作ってみませんか？

1月 ドルチェコース

ドルチェコース￥3,500-　(税抜)

Torta di grano saraceno：そば粉のケーキ

1月22日(日)　15：00～16：30 　

定員　2～6名

シンプルで素朴な味わいのそば粉のケーキはとても簡単で初心者にもオススメです。
伝統的な具は酸味のあるベリー系のジャムを使います。

ご試食の時はカフェまたは紅茶付。
ドルチェのお土産付です。

※当日11時からのコンプレートコースと続けてご参加いただけましたら￥1000割引です。

1月29日(日) リクエストのドルチェ

リクエストのドルチェ￥3,500-　(税抜)

内容

・Budino di castagne：イタリア産栗のプリン

1月29日(日)　15：00～16：30 　

定員　2～6名
 

イタリア産栗を使います。エレガントな甘みと一味違う栗のプリンです。
とてもシンプルな作り方なので初心者にもおすすめです。
 

ご試食の時はカフェまたは紅茶付。

ドルチェのお土産付。

以前ご紹介した内容ですがリクエストがありましたので今回開催いたします。
習っていなかった方やご興味のある方、この機会にぜひいかがでしょうか？

皆さまのご参加を是非お待ちしています。

 

※リクエストのためコンプレートコースと続けてご参加いただいても￥1,000の割引きはありません。

1月 Soffice di cime di rapa

Soffice di cime di rapa：菜の花のソッフィチェ

ソッフィチェの意味はフワフワした触感の食べ物です。菜の花とエビのコンビは間違えなく美味。