1月 リクエストコース

リクエストコース￥6,000-　(税抜)

 

内容　(前菜+パスタ+メインの3品)。

・Funghi sottolio：フンギ ソットオリオ>>
・Risotto con pere e gorgonzola：洋梨とゴルゴンゾーラのリゾット >>
・Costine di maiale con lenticchie：スペアリブとレンズ豆の煮込

 

 1月8日（月）  11：00〜14：30   

定員4～6名

 

お食事にはレッスン内容の他にフォカッチャ、パン、アンティパスト、グラスワイン、デザートが付いています。

習っていなかった方やご興味のある方、この機会にぜひご一緒にいかがでしょうか？ 

1月 Merluzzo al vapore e topinambur

Merluzzo al vapore e topinambur：蒸し真鱈とキクイモのピュレ

 

しっとりフワッと蒸した真鱈に、この時期ピエモンテでは良く食べられるキクイモをピュレにして合わせてみました。

1月 Arancini con ‘Nduja

Arancini con ‘Nduja：ンドゥイアのアランチーニ

 

アランチーニはお米を使ったシチリア島の伝統的なストリートフードですが、お隣のカラブリア州のンドゥイアをアクセントに合わせてみました。

1月 Minestra di broccoli

Minestra di broccoli：ブロッコリーのミネストラ

 

クリスマスやお正月の豪華な料理の後にはシンプルに毎日作れる温かいミネストラ(スープ)がいいですね。

12月 コンプレートコース

レッスン内容の3品

・Flan di cavolofiore：カリフラワーのフラン>>

・Linguine ai frutti di mare：フルッティ・ディ・マーレのリングイーネ>>

・Petto di anatra al vin santo：鴨ムネ肉のヴィンサントソース>>

12月 ドルチェコース

ドルチェコース￥3,500-　(税抜)

Torrone morbido：トローネ　モルビド

トローネはクリスマス時期(12月8日~1月6日）の伝統的なお菓子です。
いろんな種類がありますが、今回はヘーゼルナッツのソフトタイプをご紹介いたします。

12月10日(日)　15：00～16：30 　

定員　2～6名
 

ご試食の時はカフェまたは紅茶付。
ドルチェのお土産付です。

※当日11時からのコンプレートコースと続けてご参加いただけましたら￥1000割引です。

12月 Flan di cavolofiore

Flan di cavolofiore：カリフラワーのフラン

寒くなる時期に温かい前菜で卵と小麦粉を使ったフランは古くから良く食べられている料理です。
今回はカリフラワーのフランにサフランのソースを合わせました。