レッスン内容の3品
2023-08-03
2023-08-02
8月 Pomodori alle uova cremose
Pomodori alle uova cremose：クリーミーな卵の入ったトマト
自然なトマトの甘みと卵の濃厚なコクをコラボした前菜。トマトのジューシーさとクリーミーな卵の組み合わせはシンプルながら素材の魅力が味わえる料理です。他の夏野菜でも応用できます。
8月 Polpette di sarde
Polpette di sarde：イワシのポルペッテ
イワシのポルペッテはシチリアの家庭料理。新鮮なイワシとハーブの香りをポルペッテにした魚の旨みが詰まった一品。ビネガーでマリネした玉ねぎを添えれば爽やかなハーモニーとなりました。
8月 Insalata di riso ai peperoni
Insalata di riso ai peperoni：パプリカとお米のサラダ
夏にぴったりのお米のサラダはイタリアの一般的な家庭料理です。彩り豊かなパプリカの風味が食欲をそそり、さっぱりとしたソースが絶妙なバランスで全体をまとめます。今回は燻製ボイルハムをアクセントに加えてみました。
2023-07-03
Panettone Puro☆パネットーネ・プーロ☆2023
Panettone Puro☆パネットーネ・プーロ☆2023
パネットーネ・プーロは具材を加えずにシンプルな味わいにこだわってみました。パネットーネの生地が持つふわふわの食感と天然酵母の香りを最大限引き出しています。ぜひこの純粋で豊かな風味と心地よい香りをお楽しみください。
7月 Tomino impanato
Tomino impanato：トミーノチーズのインパナート
暑い夏に手軽に楽しめるこの前菜は、チーズ好きにはたまらない一品です。外側はサクサクの食感で、中からはとろけるチーズの濃厚な味わいが溢れ出します。付け合わせには爽やかなズッキーニのマリネもご紹介します。
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