2014-10-17
11月 ドルチェコース
・Rotolo alle castagne：栗のロールケーキ
11月23日(日) 15：00～16：30
定員 2～6名
失敗しないフワっとしっとりのロールケーキのコツが習えます。
今回は中の具にイタリアの栗を使いましたが、お好みでいろいろアレンジが楽しめます。
フルーツ、ドライフルーツ、チョコレートクリーム・・・etc。
ご試食の時はカフェまたは紅茶付。
ドルチェのお土産付。
毎回、ひと月前のドルチェをご紹介しています。
当日11時からのコンプレートコースと続けてご参加いただけましたら￥1000割引です。
11月 Cannoli di parmigiano
映画「ゴットファーザー」で有名になったカンノーリはシチリアのシンボル的なデザートですが、今回は前菜バージョン「パルミジャーノのカンノーリ」を作ってみました。カリッと焼いたパルミジャーノの中にはブロッコリとパプリカの2種類の具を詰めクリスマスカラーに！こんなにかわいいフィンガーフードで乾杯したら楽しそう！
2014-10-16
11月 Risotto al vino rosso
北イタリアの伝統的な赤ワインのリゾットです。ピエモンテでは一般的に赤ワインのバルベーラ(地ブドウ)を使います。リゾットの中にはワインの香りと酸味ときれいな色が残ります。アルコールは飛ばしてあるのでお酒が苦手な方でも美味しく召し上がれます。
リゾットは家族が集まったり、パーティーとか人数が多いときに便利なありがたいメニューの一つです。
11月 Saltinbocca di merluzzo
ローマの有名なサルティンボッカは仔牛を使って作りますが、なんと肉の代わりに魚にしても思いがけず美味しい組み合わせになりました。
おもてなしや普段にも使いやすくオススメのレシピです。
2014-09-19
10月 生パスタコース
生パスタコース ￥6,000-
内容：
・Fettucce di zucca： カボチャのフェットゥッチェ
・Fettucce di zucca e crema di parmigiano： パルミジャーノソースのカボチャのフェットゥッチェ
10月12日（日）昼の部 11：00〜14：30
10月13日（月）昼の部 11：00〜14：30
定員2～5名
このきれいな黄色のパスタは、卵入りの生地にカボチャを練り込んで作りました。麺棒型のカッターを使うとマシンではできない食感になります。
デリケートなカボチャの香りにはシンプルにパルミジャーノソースで合わせてみました。
麺棒とパスタマシンの両方の使い方を学ぶことができます。
ご自身でお作りいただいたパスタ約4人分はお持ち帰りいただけます。
お食事にはレッスン内容の他にフォカッチャ、パン、アンティパスト、グラスワイン、ドルチェが付いています。
この機会にぜひ一緒に生パスタを作ってみませんか？
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