3月 Erbazzone：エルバッツォーネ

Erbazzone：エルバッツォーネ

エミリア･ロマーニャ州発祥の伝統的なトルタ･サラータ(塩味のタルト)で、ほうれん草やビーツの葉を詰めたシンプルながら風味豊かな一品です。今回は手に入りやすいほうれん草を使用し、パルミジャーノ･レッジャーノを合わせてコクのある味わいに仕上げます。素朴で滋味深い料理です。