4月 Pollo in agro：ポッロ・イン・アグロ

 

Pollo in agro：ポッロ・イン・アグロ

ピエモンテ南部の農家さんに伝わる鶏肉料理。白ワインとビネガーで煮込むことで生まれるほのかな酸味が鶏の旨みを引き立てます。香味野菜とスパイスが溶け込んだソースが食欲をそそる、素朴で飽きの来ない味わいです。