Pasta con la cipollata：チポッラータのパスタ
チポッラータはたっぷりの玉ねぎを煮詰めたもの。イタリア料理ではいろんな地方でチポッラータのレシピがあります。今回はフレッシュトマトと合わせてパスタのソースをご紹介します。
2019-06-13
2019-05-11
6月 ドルチェコース
ドルチェコース￥3,500- (税抜)
Pan di spagna farcito：スポンジケーキのファルシー
Pan di spagna farcito：スポンジケーキのファルシー
フワフワのスポンジケーキの作り方と美味しいクリーミーなカスタードをご紹介します。基本のレシピなので誕生日ケーキからいろんなデザートに活用できます。
6月23日(日) 15：00～16：30
定員 4～6名
ご試食の時はカフェまたは紅茶付。
ドルチェのお土産付き。
※当日11時からのコンプレートコースと続けてご参加いただけましたら￥1000割引です
6月 Torta salata ai peperoni
Torta salata ai peperoni：パプリカのトルタサラータ
パプリカが美味しくなる季節にチーズと"nduia"(ピリ辛サラミ)のアクセントでトルタサラータを作ります。常温でも美味しくワインが進む前菜です。
6月 Pasta con il macco di fave
Pasta con il macco di fave：そら豆のマッコのパスタ
このパスタのためにドライそら豆を使います。この材料は昔から南イタリアで良く使われている物です。今回はフレッシュのそら豆とあわせてシチリア風のパスタをご紹介します。
6月 Palamita “ammuttunatu”
Palamita"ammuttunatu"：カツオの"アッムットゥナートゥ"
シチリアの伝統的な料理で"アッムットゥナートゥ"は詰め物の意味です。魚の身の中にニンニクとハーブを詰めて煮込みます。このレシピはマグロでもよくあります。
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