Pasta e cavolfiore：カリフラワーのパスタ
カリフラワーのパスタはナポリの伝統的なレシピです。他の地方でも秋と冬がこの野菜の旬なのでパスタとよく合わせます。今回はスープ仕立てでご紹介します。
2019-10-12
11月 Tronchetto di porchetta
Tronchetto di porchetta：豚肉のポルケッタ
イタリア中部の伝統的なポルケッタは豚一頭を使って丸焼きにします。今回は家庭バージョンで皮付きの国産豚バラ肉を使います。外側の皮をパリっと仕上げるコツをご紹介します。
2019-09-27
10月 ドルチェコース
ドルチェコース￥3,500- (税抜)
Biscotti da latte ：ビスコッ ティ ダ ラッテ
バーターは少なく!!でも軽くてサクサク食感の作り方を紹介します。
イタリア人の目線ではこのビスコッティは朝食用カフェラテの友です！
10月27日(日) 15:00～16:30
定員 4～7名位
ご試食の時はカフェまたは紅茶付。
ドルチェのお土産付き。
※当日11時からのコンプレートコースと続けてご参加いただけましたら￥1000割引です。
10月 Scarola imbottita
Scarola imbottita：エンダイブの詰め物
エンダイブはレッスンで初めて使う食材ですがナポリの伝統的なレシピです。この野菜のやさしい苦みと甘みのある具のコントラストが面白く前菜でもメインでも使える料理です。ぜひベジタリアン料理のレパートリーに追加しましょう！
10月 Pasta alla gricia…e zucca marinata
Pasta alla gricia…e zucca marinata：パスタ アッラ グリーチアとカボチャのマリネ
パスタ アッラ グリーチアはラッツィオ州の歴史のある最も有名なレシピです。特徴はシンプルな食材でグアンチャーレとペコリーノで合わせたソース…これにカボチャのマリネをプラスして食べやすくアレンジしました。
10月 Merluzzo e spuma di patate
Merluzzo e spuma di patate：タラとジャガイモのスプーマ
タラとジャガイモはイタリア料理では定番の組み合わせ。今回はジャガイモがふわふわのスプーマになっておしゃれなプレゼンテーションに！
登録:
投稿 (Atom)